正确。优良的啤酒，当把啤酒缓慢地倒入洁净的白玻璃杯时，泡沫高高升起，泡沫可达到杯的1/2-2/3高度，泡沫如雪花洁白、细腻、持久挂杯，因此正确。
1. 好啤酒在倒入玻璃杯时，泡沫应高高升起，颜色洁白如雪花，且持久地挂在杯壁上。2. 这种现象是判断啤酒质量的一种方法。如果泡沫粗糙，颜色不洁白，或者不持久地挂在杯壁上，那么这啤酒的质量可能就比较差。3. 啤酒是由小麦芽和大麦芽、啤酒花为主要原料，经过液态糊化、糖化过程，再通过液态发酵酿...
正确。根据心痒老酒网可知，当把啤酒缓慢地倒入玻璃杯时，泡沫高高升起，洁白如雪花，持久挂杯则是好的啤酒;若泡沫粗糙，不洁白而呈黄色，不挂杯则为差啤酒，所以是正确的。啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。