一目了然,在可计算钙钠比的 14 款产品中,奶酪博士的小圆奶酪竟然飙到 16.25,跟最后一名相差了 20 倍!瑞慕大孔奶酪棒和艾美瑞士大孔干酪也表现优异,钙钠比都超过了 5。 相比之下,小贝勒原味奶酪的钙钠比仅为 1.03,而瑞慕埃曼塔软化奶酪...
这两款奶酪分别是200g、198g整块包装,另外钠含量比其它款奶酪都高,前者400mg/100g,后者393mg/100g,个人觉得有些咸,但不是很咸,不过这两款奶酪和瑞慕Swiss Emmentaler Cheese,一样,口感硬一点点,适合奶酪深度爱好者。 ▲电商截图:琪雷萨Emmental Cheese 这款也还没到货,不过看名字,它应该和瑞慕Swiss Emmentale...
一、要高效补钙，选对奶酪很重要 按照国标GB5420-2021，奶酪又叫干酪，也就是咱们平时说的原制奶酪、天然奶酪，它的配料里大多只有奶、凝乳酶、发酵菌和盐，有的也会加点稀奶油或者糖、蒜、辣椒调味。至于再制奶酪，则是以干酪为主要原料加工成的。国标GB 25191-2010要求干酪的比例>15%即可，回头会专门写文章，这...
用几种天然奶酪进行再制的一般是为了获得几种奶酪的复合风味;而一种奶酪的再制则是为了方便添加包括色素、调味剂、防腐剂等添加剂,以增加不同的口味,比如市面上常见的果味、花香味、巧克力味奶酪都明显的属于再制奶酪的范畴。 现在很多年轻的爸爸妈妈有意识的让...
从营养来看，天然奶酪的成分比再制奶酪要简单纯粹，营养会更好。但口感的话，天然奶酪相对清淡，比较适合加工添加到辅食当中，而再制奶酪则有点像风味奶酪，口感接受度会更高，保存时间也会更长。总体而言，再制奶酪其实是天然奶酪再加工的产物，一定程度上属于加工食品，也就不太建议首选引入到宝宝的饮食中，尤其是...
天然奶酪是使用新鲜的牛乳或羊乳在经过发酵、加热和压缩等工艺制作而成,而再制奶酪则是使用已经经过加工和消毒的牛奶或者乳制品,通过添加乳酸菌和牛奶酪石等添加剂使其发酵变质后制成。 二、风味口感区别 由于制作方法的不同,天然奶酪往往具有更浓郁的奶香和口感更加复杂的风味,而再制奶酪则会具有更加统一...
最终,小红花测评选出了5款以巴氏杀菌乳为原料、营养性相对更好的天然奶酪进行送检。 此外,小红花测评还整理了15款热门的儿童再制奶酪的蛋白质、钙、钠、碳水化合物含量和配料表中存在的不适合3岁以下宝宝的添加剂。 测评指标 营养健康性和安全性 参考《GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则》和《GB 5420-2010 ...
不过大家也不要被再制奶酪中的食品添加剂吓到,只要在国家准许的合法范围内添加,都是安全无害的。如果对于食品添加剂零容忍,直接选择天然奶酪就好。 其实说起来,再制奶酪完全是顺应现代工业生产和生活业态的产物,那些额外添加的成分都有着各自的功用,比如便于食用、改善卖相、提升风味、增加期效、易于贮存、降低成本、强...
当然了，如果你对食品添加剂零容忍，可以选择天然奶酪。营养对比，不能一概而论 如果你觉得 “再制奶酪中天然奶酪的比例并不高，营养价值比不上天然奶酪”，那么，你可能对再制奶酪有些误会。由于加工工艺不同，再制奶酪可加工为低脂、高钙、高蛋白等类型以满足不同人群对营养素的需求，因此，有的再制奶酪营养素...
这篇文章就系统说说奶酪的营养,谷老师也分析了几十款奶酪的配料和营养成分,最终给大家选出了9款值得买的奶酪。 一、要高效补钙,选对奶酪很重要 按照国标GB5420-2021,奶酪又叫干酪,也就是咱们平时说的原制奶酪、天然奶酪,它的配料里大多只有奶、凝乳酶、发酵菌和盐,有的也会加点稀奶油或者糖、蒜、辣椒调味。