做面包的Even + 关注 •食材:奶油面包液种: 高筋粉 100克耐高糖干酵母 7克水 125克鸡蛋 1个蛋黄 1个主面团: 高筋粉 400克奶粉 15克糖 80克盐 5克牛奶 125克炼乳 20克黄油 60克液种 全部白奶油: 糖 40克水 30克香草精 2克黄油 200克糖粉 90克软化奶酪 130克•烘焙温度:上温170℃下温180℃,...
老式奶油面包的做法,豆果美食为您提供老式奶油面包的做法图文步骤,了解老式奶油面包所需食材,掌握老式奶油面包的做法技巧,让您轻松做出老式奶油面包。
老式奶油面包的做法 步骤1 1⃣️海氏HM780厨师机打面,除酵母和黄油全部入厨师机,2-3档揉面至出基础膜。 2⃣️放入酵母和黄油继续揉面,揉至出手套膜。团圆放到发酵盆里盖上保鲜膜。 3⃣️海氏C40升级双层门烤箱,设置发酵功能,温度26-28度,将发酵盆放在烤箱里进行第一次发酵。
老式奶油面包的做法,老式奶油面包怎么做请看步骤:1.高筋粉250克 牛奶140克 黄油25克 白糖30克 盐2.5克 酵母3克 蛋液40克2.除了黄油的食材倒进厨师机里面搅拌出厚膜在加入黄油搅出薄膜3.拿出来保鲜膜盖上烤箱发酵1小时40度...
3、6⃣️烤箱设置175度18分钟，预热过程中，面包胚刷全蛋液，送入烤箱烘烤。7⃣️出炉晾凉，途中打发奶油入裱花袋待用。8⃣️凉透后，用锯齿刀将面包表面割开，挤上奶油，老式奶油面包就做好了。4、成品展示。5、成品展示。6、非常好吃。高筋面粉的营养功效 养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热...
好吃不腻,童年味道的老式奶油面包的做法步骤 步骤1 首先来制作液种,把酵母加入温水融化,再加入鸡蛋混合均匀,最后加入高筋粉混合均匀 步骤2 包上保鲜膜,烤箱发酵模式30度发酵一小时 步骤3 液种发酵完成之后,把图上的材料除黄油之外全部加入厨师机,先用二挡混合到没有干粉状态 步骤4 然后开六档搅拌出...
老式奶油面包的做法步骤 步骤1 制作汤种:将面粉和水加入奶锅先混合均匀,然后小火加热至约65度左右,中途不断搅拌糊化至浓稠状态,做好的汤种约85-90g,贴面盖保鲜膜,冷藏过夜再使用(如果时间不允许,也可以完全冷却后就使用) 步骤2 开始揉面:将汤种和除黄油、盐外的主面团材料加入厨师机搅拌桶,先低速1档揉1分钟聚...
淡奶油老式面包，松软拉丝，奶香浓郁 淡奶油老式面包 原料：高粉、低粉、淡奶油、酵母、糖、牛奶、高粉、低粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、盐。做法步骤：第1步、混合老面团的材料混合成团，放进冰箱冷藏17个小时待用。第2步、发酵一晚的老面是这个样子的。第3步、老面和主面团所有的材料混合成团，揉出手膜即可。第4...
淡奶油 90g 鸡蛋 1个 黄油 20g 步骤 1 1.中种面团全部混合，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵12-17小时 2 2.发至最高点，内部如图 3 3.主面团除黄油以外全部放入面包机混合 4 4.加入剪好的中种面团，揉20分钟 5 5.加入黄油 6 6.揉至薄膜 7 7.滚圆，发酵至两倍大 8 8.把面团平均分9份，滚圆，醒15分钟...
老式奶油面包的做法步骤 步骤1 除黄油以外所有材料倒入厨师机,揉至粗膜后加入软化黄油再揉至手套膜 步骤2 滚圆,28度发酵至两倍大 步骤3 取出排气,均分成8等份,揉圆(不要过分揉),松弛20分钟 步骤4 取出一个面团,擀成上宽下窄的三角形,然后翻面,由上至下卷起,两边捏紧,收口也捏紧,再搓成橄榄状 ...