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不锈的比较好,尤其是家用,全钢夹钢无所谓,家用菜刀使用强度比较低,只要不乱用,3铬都够。 连誠 铁杆吧友 9 一般来说夹钢好,因为夹钢综合了软硬钢,可以达到刚柔兼济,解决了钢硬就脆的问题。但是有些夹钢刀就夹个刀口部分是好钢,一窄条不抗用。 六婆小吃 活跃吧友 5 碳钢最好 ranchboy1 铁杆吧友...
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