太湖酱鸭的做法步骤 步骤1 用盐将鸭子全身抹到至盐融化,放入容器中腌制约15小时,使鸭皮紧缩,肉硬质。 步骤2 将小茴香,桂皮,葱结,姜片装入调料包备用。 步骤3 用沸腾水将鸭子煮至血水变色,捞出用冷水洗净,使鸭子白净,并减轻咸味。 步骤4 将鸭子放入锅中,加水淹没,加老抽,将事先准备好的调料包...
1. **准备食材与腌制 - **选择鸭子**：选用肉质鲜嫩的鸭子，最好是农家饲养的土鸭，这样的鸭子肉质更加紧实且有嚼劲。将鸭子宰杀拔毛后开膛去内脏，割去鸭膻、嘴壳、脚爪，彻底清洗干净。- **腌制鸭子**：用细盐均匀地抹在鸭子表面，确保每个部位都覆盖到盐，然后放入容器中腌制约10-15小时，使鸭...
选材：选择优质的鸭子是制作太湖酱鸭的基础。最好选用肉质紧实、皮脂适中的嫩鸭，一般以2-3公斤的母鸭为佳。清洗：将鸭子宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和鸭毛，特别是鸭肠和鸭胗要反复清洗，以去除异味。腌制：用盐、料酒、姜片、葱段等腌料对鸭子进行腌制，时间一般为3-4小时，这样可以让鸭子充分吸收...
酱鸭 储存条件 常温 口味 太湖酱鸭300g,太湖酱鸭800g(整只) 省份 江苏省 城市 无锡市 包装方式 包装 特产品类 杭州酱鸭 包装种类 袋装 肉类产品 其他/other 产地 中国大陆 净含量 300g 图文详情 0 本店推荐 无锡特产三凤桥酱排骨礼盒940g如意四礼真空装熟食年节送礼老字号 ¥[1_7ij1w4tp#51#HR0dHRBT9g...
太湖县卢记酱板鸭店于2007年10月29日创建,公司注册地址位于安徽省安庆市太湖县新城人民路;主要市场领域为烤鸭现场制售。人数1-49人,公司类别为个体工商户,是安徽专注消费品行业的公司。 工商信息 太湖县卢记酱板鸭店 展开 法定代表人:余祚莲 成立日期:2007--1-0-29 ...
太湖酱鸭是中国传统的美食之一，烹饪方法繁多，以下是一种简单易学的做法：材料：鸭子1只（2000克左右，...
太湖酱鸭是一道传统的江南名菜，以其独特的酱香味和鲜嫩的口感而闻名。要自制味道鲜美的太湖酱鸭，需要一定的烹饪技巧和耐心。以下是一份详细的太湖酱鸭制作步骤：材料准备：新鲜全鸭一只（约2000克）生抽、老抽各适量 料酒适量 冰糖适量 八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料 姜片、葱段 盐适量 鸡精或味精少许...
太湖酱鸭是中国江苏省无锡地区的传统名菜，以其独特的酱香味和鲜嫩的肉质而闻名。以下是一些常见的做法，可以帮助你制作出美味的太湖酱鸭：材料准备：主料：鸭子一只（约2000克）辅料：姜片、葱段、料酒、食盐、白糖、酱油、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒、干辣椒等。制作步骤：清洗处理：将鸭子宰杀后去毛和...
地道的太湖酱鸭，真是香啊！今天小编向大家介绍一道非常美味的太湖酱鸭的家常做法。众所周知，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的...