1、取两个八角、两个香叶、两个蒜头、四分之一的洋葱，将材料处理好；2、将素肠清洗干净，切成薄片；3、开火，加入适量的食用油，将除了步骤一准备的食材倒入锅里炒香；4、将素肠下入锅里，再加入适量的水，大火烧开；5、一直煮到锅里的汤汁收汁为止；6、加入适量的盐、鸡精调味，翻搅均匀，就完...
该方法采用类似肉肠的工艺方法,利用大豆制品和大豆蛋白为主料,配以辅料制成大豆素肠。 大豆素肠的工艺流程是豆腐坯→绞碎→添加大豆分离蛋白和调味料混合→灌肠→打扣→杀菌→回冷→成品大豆素肠的成分及配比是主料 豆腐坯80-64%大豆分离蛋白 8-14%辅料 盐 1-2% 糖 1.5-3% 五香水 2-5% 碱面 0.05-0.1葱(...
大豆素肠的制作方法如下：准备食材：取两个八角、两个香叶、两个蒜头、四分之一的洋葱，并将这些材料处理好备用。处理素肠：将大豆素肠清洗干净，然后切成薄片，以便于后续的烹饪和入味。炒香食材：开火，加入适量的食用油，然后将除了八角、香叶、蒜头和洋葱之外的食材倒入锅里炒香。为准确起见，应将八...
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蛋白素肠是一种备受宠爱的休闲食品，是以大豆分离蛋白为主要原料，通过特殊的加工工艺，赋予产品脆弹爽滑的口感，成为人们闲暇休息时的必备零食。1、工艺流程 斩拌→灌肠→静置反应→烘干→包装→高压灭菌→装箱储存 2、操作要点 1、斩拌 将大豆分离蛋白及水加入斩拌锅中，慢速斩拌至没有干粉，然后调至高档斩拌3-...
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用大豆制成的素鸡、素肚丝、素肠,是夏季市民餐桌上的一道美食。而如果您知道,黑作坊生产的这些素食不仅经过了脚踩、鼠咬,还在里面加入了工业盐、工业滑石粉和大量蓬灰的话,您还敢吃吗? û收藏 1392 288 ñ赞 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候......
素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠。 炒素肠的制作工艺: 1.卷心菜、水发冬菇50克,熟笋50克、豆腐干均切成细丝,放容器中,加姜末、花生油、精盐、味精、料酒等调料炒熟成馅心。 2.豆制饭粢(黄豆粉)每张切成3小...