02 大肠菌群的测定 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 MPN法 01样品稀释 固体和半固体样品: · 称取25g样品,放入盛有225mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯 内 ,8000r/min~10000r/min均质1min~2min,或放入盛有225mL磷酸盐缓冲液或生理盐水的无 菌均质袋中,用拍击式...
1、MPN计数法原理浅析 MPN是Most Probable Number 的简写,即最大可能数,是基于泊松分布的一种间接计数法。1915年,McCrady首次发表了用MPN最大可能数法来估算细菌浓度的方法,这是一种应用概率理论来估算细菌浓度的方法.经过近百年的完善与发展,MPN最大可能数法己成为大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆...
GB4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》范围中规定：“本标准第一法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数；第二法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。”这里所说的含量高低通常以100CFU为准，即含量低于100CFU采用MPN法，含量高于100CFU采用CFU法。概念不同：...
待测样品经系列稀释并培养后,根据其未生长的最低稀释度与生长的最高稀释度,应用统计学概率论推算出待测样品中大肠菌群的最大可能数。MPN法适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数。 2.平板计数法 大肠菌群在固体培养基中发酵乳糖产酸,在指示剂的作用下形成可计数的红色或紫色,带有或不带有沉淀环的菌落...
这要根据计数来决定。计数环节要求选择菌落数在15CFU-150CFU的平板进行计数,因此培养后菌落数在这个范围内的稀释度就是适宜的稀释度。 实验室经常检测的产品的大肠菌群的水平检测人员可以预计的,但是对盲样,我们能做的只有根据实际情况多检测几个稀释度了。这里需要提一句,液体样品的检测稀释度可以包括原液。 需要从...
一、GB4789.3-2016 大肠菌群平板计数法 1.1 大肠菌群平板计数法流程图 1.2 操作注意事项 • 平板法相对 MPN 法来说,结果更加直观精准。长成的一个单菌落也可能来自样品中的2～3 或更多个细胞。因此平板菌落计数的结果往往偏低。适用与污染较为严重的样品。
大肠杆菌和大肠菌群计数方法Enumeration of Escherichia coli and the coliform章节内容:传统检测大肠菌群和大肠杆菌的方法LSMUG法检测冷藏和冷冻食品中的大肠杆菌除双壳类软体动物制品外瓶装水检测方
大量的数据表明,食品中大肠菌群检验步序的符合率,初发酵与证实试验相差较大,不同食品三步法的符合情况也不一致,所以2008版之后改为两步法,取消了分离培养这一步,将大肠菌群MPN计数法的培养基由乳糖胆盐修改为月桂基硫酸盐胰蛋白膝肉汤;复发酵培养基由乳糖发酵肉汤改为亮绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤,大肠菌群MPN法中报告...
有关大肠菌群,《GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》中是这样定义的:“在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌”。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。