再去触摸陈米，情况就大不一样了。陈米因为储存时间长，水分流失，米粒变得干燥、松散，手感粗糙。有些陈米，甚至会因为受潮等原因变得黏手，抓一把后手上会留下明显的米粉。而且，陈米的硬度明显下降，轻轻一捏，很容易就会破碎，这是因为其内部结构，已经在长时间的储存中，遭到破坏。4.尝口感 取几粒新米，放入...
而陈米经过长时间的储存,经历了多次的干燥、受潮过程,使得表面的糠粉变得紧实粘腻,不仅吹不掉,甚至还会给人一种油腻的感觉。所以,在购买大米时,抓一把大米扔掉后,不妨留意一下手心的糠粉情况,以此来判断大米的新陈。
而且有些陈米由于储存不当，还会出现受潮的情况，这样的大米闻着就还会有隐隐的霉味，不管价格如何我们就都不要购买了，否则吃了还会对健康产生不良影响。第三：试硬度。虽然说陈米的颜色和气味都会有所改变，可以使我们能轻松辨别，但现在的商家的“手段”越来越高明，它会通过打磨、添加香精等方式来改变陈米的颜色...
大米的硬度也是一个很有效的判断标准。新米因为含水量高，质地比较硬实，用手掰一下不会轻易断裂。而陈米由于存放时间长，水分流失，变得干燥甚至有些脆，用手稍微一掰就会碎。我有一次闲着无聊试了一下，用手掰了一颗新米和陈米的米粒，新米费了点劲才掰断，陈米却像脆饼干一样轻轻一掐就碎了。当然，要注意的...
第二招就是闻香辨新旧!买大米时,切记要先闻一闻它的气味,若是带有浓一股米香的气味,这就是新鲜的大米;反之,陈米一般都是带有淡淡的米糠味,甚至有些陈米还会带有霉味,所以,只要没有米香味的大米,要么是品质极差的,要么就是陈米或者是已经变质的大米。
虽然说大米看上去就是米白色的,但陈米和新米的米白色还是有着不小的区别。新米的颜色发白,透明度高,而且会有一定的光泽。但陈米的白看上去就比较暗淡,不仅没有光泽,整体米粒的颜色还会微微发黄。此外,在米粒上都是有腹白的,新米的腹白通常是乳白色或淡黄色的,而陈米的颜色会变深,甚至呈现出咖啡色。这就是大米由...
一般来说，好的大米颜色青白，呈半透明状，大小均匀，光滑饱满。差一些的大米呈白色或淡黄色，有大有小，透明度不好。而陈米的颜色就更糟了，暗淡发黄，没有光泽。大家在买米的时候，可以抓几粒在手里仔细观察，看看米粒上的裂纹多不多，有没有白色的斑块。再给大家介绍几个识别“好米”与“坏米”的小妙招—...
正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。而陈米摸在手上就很粗糙，还有一种是矿物油等抛光的米，摸起来又腻又油。还有一些不良商家，还会用石蜡处理陈米，这时候用手一摸，还会有粘手的感觉。第四点：看硬度 一般情况下，新米比陈米硬，这是因为大米中的蛋白质不同。新米含量越高硬度就越大，光泽也就越好...
大米是我们日常饮食中不可或缺的一部分。然而，随着时间的推移，大米的新鲜度会逐渐下降，变成所谓的陈米。一般而言，存放时间超过一年的大米即被视为陈米。但这一标准并非绝对，因为大米的保存状况还受到诸如环境、温度和湿度等多种因素的影响。陈米与新鲜大米相比，口感和营养价值都会有所下降。长时间存放...
新大米和陈米的外观有明显的区别。新大米的米粒表面富有光泽,白皙而清晰,而陈米的米粒表面较为暗淡,失去了原有的光泽。此外,陈米在储藏过程中易受潮霉变,米粒表面容易生长霉斑,影响观感。 二、气味 新大米和陈米的气味也存在明显的差异。新大米在煮熟后会散发出一股浓郁的米香味道,而陈米则会散发出一种陈腐的...