长粒米粘性差，适合做炒饭，颗粒分明，口感劲道。长粒米的直链淀粉含量高，大米的膨胀性好，出饭率高，煮熟的米饭颗粒分明，入口Q弹，吃着更劲道。尤其做成的炒饭好看又好吃，非常松散，很适合做炒饭。而圆粒米粘性好，适合煮粥和煲汤，口感软糯粘稠。圆粒米的支链淀粉含量高，大米的粘稠度比较高，煮熟后的米饭饱
圆粒米：米粒短小，形态圆润，蒸煮后口感绵软，适合喜欢软糯口感的人。长粒米：米粒修长，煮熟后颗粒分明，口感清爽而有嚼劲，特别适合炒饭或是需要米粒分离的菜品。营养价值：圆粒米：主要是淀粉含量高，糖释放慢，更适合肠胃功能较弱的人群。长粒米：蛋白质含量稍高，且淀粉类型不同，吃起来更有饱腹感。精选大...
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圆粒米是粳稻米，这种米的质地黏性强，且米粒呈短圆的外形，长与宽比例小于二。目前市面上常见的粳稻米有珍珠米、水晶米、东北大米等，这些都是圆粒米的。注意：东北大米不等于五常大米！长粒米是籼稻米，这种米的黏性不强，米粒呈长椭圆形或细长形，它的长与宽比例大于二。目前市面上常见的籼稻米有泰国香米、...
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来源和品种长粒米和圆粒米在品种上略有不同。长粒米通常属于籼稻，如泰国香米、中国香米等。它们生长在热量丰富、雨水充足的环境中，因此粒长而细。圆粒米则通常属于粳稻，如东北大米、日本米等。它们主要生长在温带或寒带地区，因光照时间短而生长周期长，因此颗粒短而粗。口感长粒米和圆粒米的口感也有所不同。
大米的基本营养差别不大,大米所含有的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1,还镁、铁、锌等微量元素差别不大。 主要区别是,圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量,要高于圆粒米。 口感的差别 圆粒米的粘性比较好,煮熟以后粘连性适中,所以比较适合煮粥和煲汤,汤粘稠,口感也比较...
圆粒米 圆粒米的形状要比长粒米小一些，米粒比较饱满圆润，形状为椭圆形。圆粒米一般都是种植在高纬度地区，比如我国的东北、华北北部地区，大家熟知的“五常大米”就属于圆粒米。营养方面 长粒米和圆粒米在营养方面基本上相差无几，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及多种人体需要的微量元素。要说这两种...
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