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晒大竹笋干，首先把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。把笋片放入大锅里煮熟，捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。咸笋干就是在过开水时向锅中加入食盐就可以了，加食盐可以使鲜笋较快的脱水，更利于晒笋，同时可以使笋干在晒好后具有...
1、新鲜竹笋购买后，应逐个剥去笋壳。可在笋尖处轻切一道口子，方便去除笋壳。2、去壳后，用刀削去竹笋的老皮，并彻底清洗干净。随后，将竹笋切割成均匀的薄片。3、将笋片放入锅中，加入足够清水覆盖，并入洗净的霉干菜。煮沸后转小火焖煮5至6分钟，直至笋片煮熟。加入适量味精调味，拌匀后焖煮约30...
农村俗称“大头笋”，这种大竹笋体积庞大，最大一根差不多20斤。从山里砍回来，四根竹笋背在肩上够受了。最美莫过于竹笋干，色味俱全。炒、炖、蒸，各有各的味。竹笋干制作简单，将竹笋整个煮熟，然后切片晒干即可。但竹笋干轻如鸿毛，十斤竹笋晒干尚不够一斤干。在农村，这种竹笋干叫“黄笋”，一斤黄笋大约...
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晒大竹笋干的步骤如下：准备竹笋：先把剥好的竹笋削去它那层老皮，就像给它脱掉一层旧衣服一样，然后放在清水里冲洗干净，让它变得干干净净的。切片：接着，咱们要对半把竹笋刨开，再切成薄薄的笋片。记得要切得均匀一些哦，这样晒出来的笋干才会更漂亮。煮熟：把切好的笋片放入大锅里，加水煮熟。...