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若觉得墨鱼仔过大，可自行剪成两半，这样处理即可满足个人喜好。将适量的盐、糖、醋备好，置于手边，以便随时取用。炒菜时需迅速，一旦耽误取调料的时间，墨鱼仔就可能炒过头。接着，在锅中加入适量油，用漏勺捞出墨鱼仔，待油温升至六成热时，撒入少许姜末进行炸香。将韭菜段放入锅中，大火煸炒约15秒，待其...
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锅中烧水,加入盐、料酒、墨鱼仔焯水,后捞出备用。 热锅倒入菜籽油,加入墨鱼仔爆香,再加入料酒、生抽翻炒均匀,倒出备用。 调制马兜芡:将料酒、生抽、白糖、鸡粉、白胡椒、蚝油搅匀备用。 热锅倒入菜籽油,加入干红花椒、蒜、干葱、姜、郫县豆瓣、火锅底料、小米椒、泡椒、泡姜、水、墨鱼仔炒香,再倒入马兜芡、芹...
今天大家我做的爆炒墨鱼仔。 食材: 墨鱼仔、洋葱、红灯笼椒、姜、葱、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、食盐等等; 做法: 1、墨鱼仔清洗干净,上锅烧水,水开放料酒、姜片、花椒粒焯一下墨鱼仔30秒,焯好捞出控水备用; 2、生姜、灯笼椒、葱切细丝,洋葱、蒜切片备用; 3、上锅烧油,油五成热,放姜、洋葱和红辣椒煸...