香哈网为您提供了大列巴面包的做法大全介绍,包括大列巴面包的做法大全图文步骤详解,并详细说明大列巴面包的做法所需时间和用料,让您轻松学会大列巴面包的家常做法。
1、各种面粉吸水量不同,水量可预留10克左右,按面团吸水量添加或减,小编的面团应该是偏软,整形时容易粘住案板,表层不够光滑; 2、发酵过程、烤制过程注意观察面团状态;烤好的面包,凉后切片密封保存,天热可冷冻保存。
大列巴面包的10种做法,香味浓郁口味微酸,入口耐嚼越嚼越香 快手面包大列巴 食材 普通面粉450克、鸡蛋2个、白糖50克、牛奶200克、盐2克、干面粉20克、酵母5克。 做法 1、牛奶温热加入酵母化开,所有的原料加入盆中 2、揉成面团,静置10分钟再次揉至面团表面光滑为止 3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大 4、发...
做法步骤：第1步、把纯牛奶、高筋面粉、全蛋液、细砂糖、食盐、酵母都放入面包机里面揉面，其中细砂糖、食盐、酵母要分开放置，以免影响酵母的发酵功能。第2步、揉面揉成团后，就可以直接放入软化好的黄油，然后继续把面团揉至光滑。第3步、盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵2倍或2.5倍大，用手在中间戳一个小孔不...
做法步骤: 第1步、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜,加入黄油继续揉 第2步、揉至出薄膜,即可进行第一次发酵 第3步、面团发酵时,将核桃仁稍微弄小块,放烤箱中下层烤10分钟 第4步、3.面团发酵至1.5倍大 第5步、将面团平均分割成两份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟 第6步、用擀面杖将面...
1.鸡蛋、砂糖、牛奶放入盆中搅匀,筛入高筋粉、酵母和成面团,最后放黄油揉匀,醒发后分成四份。 2.取一块面团放在案板上扦成长方形。 3.均匀的排好核桃仁,撒上葡萄干等。 4.从一头卷好,制成面包坯,二次醒发。 5.切口、刷蛋液、放入烤箱160度45分钟。
12 两个大列巴都卷好了之后，放入烤箱里进行二次发酵。（按照标准流程来说，二次发酵温度38度，湿度85%是最佳，如果烤箱没有加湿功能的，那么在面包下层放一个烤盘，里面倒上较烫的水，就可以创造出良好的湿度环境）13 发酵一个小时，明显看见面包变大变轻，就可以取出来割口子，刷蛋液了。（我从来就没有买...
大列巴面包做法和配方 一、所需材料: *此配方可做两个大列巴面包 法式老面 纯净水:65g 酵母:1g 高筋粉:100g 海盐:1g 二、主面团部分 法式老面:100g 高筋粉:125g 低筋粉:175g 全麦粉(或替换为高筋粉):50g 酵母:5g 蜂蜜:20g 细砂糖:60g 鸡蛋:50g 啤酒:100g 黄油:40g 罐头提子干:100g 提子干:...
『越嚼越香』大列巴的做法步骤 步骤1 后油法将面团揉至面筋扩展。 步骤2 *成团后再入黄油。我用的面包机揉面,揉面8分钟入黄油,继续揉面16分钟。 *大列巴的面团是比较硬的,所以要控制好液体量。 步骤3 大盆刷油,入滚圆的面团,室温一发至2倍大。