夏集面圆,又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等,为“淮河三豆”(即洛河豆饼、夏集面圆、祁集豆圆)之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等;辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其特点是口味咸鲜适度,香醇爽口,南北皆宜。 历史文化 有关夏集面圆传说很多,因它地取古寿州。相传夏集面圆,曾作为贡品,...
关于夏集面圆的起源，流传着许多传说。据说它曾作为贡品，表达对圣上恩德的感激，解救了百姓于饥荒之中。还有说法认为，庄子曾路过寿春地区，饥饿时受到一位农妇的款待，享用了一种当地美食“饪子”，庄子赞不绝口，这一美食因而流传至今。夏集面圆赢得了多项荣誉，2003年被评为“安徽省市场质量放心产品...
选材：选择优质的面粉是制作夏集面圆的关键。建议选择中筋面粉，因为它既能保证面圆的口感，又能使其具有一定的韧性。此外，还需要准备适量的水、食盐、食用油等辅助材料。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的食盐，然后慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，使面粉充分吸水。当面粉呈现出颗粒状时，用手...
淮南夏集特色---面圆子的做法步骤 步骤1 首先制作面皮,将面粉加入水,搅拌成糊状,锅清理干净,开小火,在锅底抹上一层油,待锅微热,倒入一大勺面糊,轻轻晃动锅使面均匀布在锅底,待面熟轻轻从锅中铲出,一直重复,面最好不要熟到发黄,双面白色就好,将做好的面皮放置室外风干,风干的面皮更有韧性,口号更好,也方便...
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而说到美景，避不可免的还有美食。淮南豆腐宴 豆腐晶宝剔透，白似玉板，嫩若凝脂，托也不散碎，故而名贯古今。淮南牛肉汤 特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。上窑馓子 也称油果，可以直接食用，也可以烩，涮。夏集面圆 又称庄子面圆，白圆，饪子等，为淮河三豆之一。
用的食用胶，正常做圆子的不会说，商家秘密。
与君伍 生活记录片导演 记忆里的味道便是乡愁 | 答主 安徽人 不知道这四张图 是不是可以就摸着网线找到定位了 图一 夏集贡圆 孩童时的记忆 圆子的制作就意味着年近了 小时候 这基本是“大制作” 剁馅得两把刀 双手并用 剁完肥瘦比例7/3的猪肉 还要剁上事先摊好的面饼 猪肉馅和面饼碎比例约为1:2 而后...