壮馍是山东、河南、江苏等地著名的地方面食小吃。传说为水浒壮士所吃的馍，所以叫壮馍，又名好汉饼。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。用未发酵的面...