一、准备材料 主料：墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭。辅料：葱、姜、食用油、料酒、调味料。二、墨鱼汁与墨鱼蛋处理 墨鱼汁提取：将墨鱼蛋在开水中汆烫一下，便于剥离外层黑色物质。小心收集墨鱼汁，可将其放入套有塑料袋的碗中，以防溅出。墨鱼蛋处理：烧开水，加入料酒，将墨鱼蛋煮熟。煮熟后掰成小块，用...
步骤：1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的，可以先在开水中汆烫一下，外面的黑色就很容易剥下来，墨鱼汁是包裹起来的，有些是黑色的墨鱼籽，把它小心的放到碗里，碗里要套好塑料袋。2、 烧开水，加料酒把墨鱼蛋煮熟，掰成小块，用清水反复浸泡备用。3、锅烧热，加油，烧热，加葱姜爆香，倒入米饭，...
墨鱼汁薄脆:低筋粉30克水260克油90克墨鱼汁10克盐 做法:1:墨鱼汁脆片原料混合,调出糊,用平底锅加热倒入调好的糊,用中火慢煎。 (注意火候) 2: (1)预热低温慢煮机水温65°c. (2)龙虾去壳用白葡萄酒、海盐、柠檬汁, 腌制,装入真空袋抽真空封口。 (3)装入真空袋里的龙虾,放入低温慢煮机水浴15分钟。 3...
墨鱼汁鱼骨脆片配方分享: 西餐菜品设计 墨鱼汁鱼骨脆片配方分享: 100克蛋清 100克融化的黄油 80克马铃薯淀粉 20克普通面粉 25克杏仁粉 30克凤尾鱼 15克墨鱼汁第一步:将所有配料放入搅拌机,以最大速度搅拌一分钟,直至形成均匀的糊状物。第二步:用刮铲在硅胶模具上涂抹均匀。第三步:在150度的预热烤箱中烘烤12分...
墨鱼汁 10克🍳制作步骤: 煮制米糊:将水、墨鱼汁与印度香米倒入平底深锅,中火煮沸后转小火,加盖焖煮约20分钟。煮至水分完全吸收,米粒软烂(成糊状)。若中途过干,可少量多次加饮用水调整稠度。用硅胶铲持续搅拌米糊,直至质地均匀无颗粒(类似浓稠燕麦粥状态)。
首先，我们需要准备墨鱼蛋、墨鱼汁和米饭作为主料，再配以葱、姜等辅料来增添风味。接着，将墨鱼汁从墨鱼蛋附近剥离出来，这个过程需要小心谨慎，以免破坏墨鱼汁的完整性。为了更容易地剥下外面的黑色物质，可以先将墨鱼蛋在开水中汆烫一下。将剥离下来的墨鱼汁小心地放入碗中，并用塑料袋封好，以免其...
- 墨鱼汁5g 制作过程: 1. 全部混合搅拌 将色拉油、水、面粉和墨鱼汁全部倒入容器中,用打蛋器充分搅匀,直至无颗粒状。墨鱼汁的加入是这款脆片的亮点,不仅增加了风味,还富含营养。 2. 大火煎制转小火 将搅拌好的面糊倒入预热好的平底锅中,开大火煎制。当面糊表面出现气泡并逐渐定型时,转小火继续煎制,以免煎...
西米加入墨鱼汁拌均匀放入风干机8小时,然后油炸成脆皮备用 把脆米垫在盘底,放入墨鱼汁脆片,再放入火腿片装饰菜苗、水果哈密瓜卷即可 海鲜墨鱼汁意面 食材&配料: 高筋粉250克、小麦粉250克、蛋黄315克、墨鱼汁50克、蛤蜊、鱿鱼、洋葱粒、大蒜、白葡萄酒、辣椒碎、鱼子、欧芹、罗勒 ...
澳带西米墨鱼汁脆片、芥兰白玉菇、清汤时蔬鲍鱼 澳带西米墨鱼汁脆片 食材&配料：澳带3个、西米、南瓜、芽菜、澳橙、海盐、袖珍菇、胡椒粉、糖 做法：1.将澳带煎上色，放入烤箱中微微烤制 2.南瓜加入小干葱炒软加入鸡汤煮烂 3.把煮烂的南瓜和海盐、橙皮放入料理机打至平滑过滤备用 4.西米加入墨鱼汁过油炸成脆片 ...
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