发酵温度 最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。 21 ~ 27°C 酒精耐受度 酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 高(12%) 沉降性 也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。 中 推荐用量/100L60 ~ ...
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在这片干旱的土地上,让我们不再吝啬,像雨露一样滋润大地,像焦枯荒野上的甘霖。这款农舍艾尔,采用野菌和塞松酵母共同发酵,带来了复杂的花香、胡椒、泥土和果香。它的原料极简,却经过了许多菌株漫长的发酵,形成了独特的风味。轻轻一抿,柔和的酸味在口中铺开,仿佛带着你回到大自然。鼻腔中丰富的香气扑面而来,伴随...
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【简介】作为知识转移伙伴关系的一部分,这款名为“未来传说”(Istoríes Tos Méllontos)的塞松是与曼彻斯特生物技术研究所合作酿造的,它是用一种新发现的酵母与新英格兰酿造酵母结合而成的新型酵母发酵的。在木桶中陈酿了18个月,加入柠檬汁和玫瑰水酿造而成,充满激情,带有淡淡的花香,十分时髦。