各时期有何特征及在工业发酵中的应用。 延滞期,指数期,稳定期,衰亡期 (1) 延迟期:菌数没有增加,细胞大量合成细胞物质,准备分裂。生产上要尽量缩短该时期,如应用处于对数期的菌体接种,适当增大接种量,培养基成分尽量与种子培养基一致; (2)对数期:菌数以指数增加。是研究微生物生理、遗传的...