都是单糖。在碱性条件下，葡萄糖、甘露糖和果糖受到碱性条件的影响时，水分子中的氢离子被取代了，由于这些物质都是单糖，形成了一个氢氧根离子，使得水分子的碱性增强，导致这个碱性条件有助于促进单糖分子的内部互变异构反应。互变异构指一类特殊的同分异构现象。
都是单糖，具有相同的化学组成，但是三者结构不同。这三种单糖都是以开链式存在，但在碱性条件下，三者会发生互变异构，转化为环状分子。这种环状分子的形成过程中，分子内部的羟基与羰基之间形成了缩合反应，形成了五元环或六元环的结构。
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