1.把猪五花肉切成小块纳碗，加盐和花椒粉腌味1小时后，再加入用鸡蛋和红苕淀粉调成的蛋糊一起拌匀，待下入五成热的油锅炸定型以后，捞出。另把鸡蛋皮切成丝，待用。2.把炸好的猪五花肉切成片，定碗并用海带丝、黄花和木耳盖面，调咸鲜口味后入笼蒸45分钟，取出来翻扣碗内，撒上韭菜花并灌入用盐、味精...
1、把去皮猪五花肉切成大片，待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后，逐片挂一层薄面糊，等到入油锅炸熟后，捞出来改刀成条状，再次入笼干蒸20分钟；2、净锅里放少许的油烧热，先下青红椒节炒几下，待掺入鲜汤并把菜豆腐块和酥肉条下锅后，放盐和鸡精煮入味，出锅装碗时，撒些香菜节便好。豆花嫩牛肉 ...
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九九豆花馆，位于南岸区亚太路1号亚太商谷内，以其独特的土碗菜吸引着无数食客。走进店内，密密麻麻的菜碗排列在眼前，令人食欲大增。虽然人均消费仅为13元，但美味却远超价格，让人回味无穷。7.原生记土碗菜 这家土菜馆名为“原生记土碗菜”，位于渝中区道门口，人均消费仅需14元。虽然菜品并不花哨，但每...
1.鱿鱼仔切成圈；牡蛎洗净沥水；鸡蛋磕入碗中，加少许盐、鸡精搅匀，均待用。2.不粘锅入色拉油上火，放入鱿鱼圈煎至表面金黄，然后倒入鸡蛋液，下入牡蛎，小火煎至定型且熟，撒入葱花、虾皮即成。水滑肉 原料：猪前夹肉400克 红薯淀粉100克 郫县豆瓣50 克 姜葱汁、姜米、蒜米、葱花、盐、料酒、醪糟汁、味...
“九斗碗” 指的是丰盛的宴席,多摆设在农家院坝,又称 “坝坝宴”。这并非只有九碗菜或九种菜肴,而是某一家以多道大菜的形式宴请众人。在形式上,食客越多越好,吃饭如同打一场歼灭战,声势浩大、人员众多、动作迅猛! 三江里弄的“九斗碗”主要以...
【成都这些“土”得掉渣的土碗菜,你吃过几家?】#住在成都#在成都,有一种菜,真的土得掉渣!粉蒸肉、嫩南瓜、咸烧白、凉拌鸡…粗糙的土碗装起,大碗大碗的,这就是传说中的土!碗!菜!Ta虽然“土”,却相当符合成都...
走菜流程：炒锅炙净，加入甲鱼油30克、猪油10克烧至五成热，下入泡姜粒30克、蒜末20克炒香，放入郫县豆瓣30克、李锦记香辣酱20克、蚝油10克、鲍鱼汁10克炒匀炒香，加入甲鱼块1000克、冬笋块200克、压制甲鱼的原汤400克，调入鸡粉5克、味精5克、白糖5克、白胡椒粉5克调味，小火炖煮3分钟待汤汁略收，淋入...
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