后厨在做蝴蝶酥。艾许黄油反折叠的酥皮,跟国王饼一样的工艺,酥皮正常是“面包油”结构,反折叠是指“油包面”,因为油在外边更快受热,香气更充分口感也更酥。就是太酥了一碰就碎,包装还在测试中。 裹的巧克力是法芙娜的,里边调了开心果酱,最后再粘上烤香的开心果碎。太奢侈啦!#一周美食打卡 发布于 2024-03-05 18:18