程汝明（1926年10月1日—2012年3月14日）男，汉族，山东省莱州市东坊北村人，1939年参加烹饪工作，中共党员，国宝级烹饪大师，毛泽东生前厨师长，程汝明大师于2012年3月14日凌晨3时20分在北京逝世，享年86岁，国家高级烹饪技师，中国国际烹饪协会总顾问，中国药膳协会总顾问，故宫御膳房技术总顾问，京华名厨联谊会会员...
不久后，程汝明又被委派到毛主席的专列，协助毛主席的御用厨师李锡吾。这对程汝明来说是一份梦寐以求的工作，他以极大的热情和专业精神来为毛主席准备饮食。尽管他主攻西洋菜，毛主席更偏爱中餐，但程汝明不惜花费更多时间研究中餐，以确保每一道菜肴都符合毛主席的口味。程汝明的厨艺给毛主席留下深刻印象，他的用心和...
程汝明乃是伟人的专属厨师长，不仅在中南海一直负责伟人以及其家属的饮食20余年，连伟人出门他都要陪同在侧。据程汝明说，伟人最喜欢的就是红烧肉，但不能放酱油。这样的菜肴在我们看来很不可思议，红烧肉不放酱油怎么上色呢？程汝明第一次给主席端上红烧肉的时候酒是按照传统做法，用酱油上色，结果伟人原封不动送给...
程汝明,曾是伟人的专职厨师,后调去钓鱼台11号楼工作,这11号楼是伟人妻子的住所,他在这里一干就是16年。 要是在古代,老程师傅可是正儿八经的御厨了,那么,他一个月的工资是多少呢?加上其他补贴,每个月能拿多少呢? 这篇文章,我就和你聊聊,六七十年代御厨的那些事。
程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一份菜单:四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒鳜鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯、水果拼盘、饮料。如此而已。同后来国宴主菜通常不少于三道的规格相比,这些菜都确实算不上什么。 这就是毛主席1961年9月24日在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅的菜单。那天,毛主席接见...
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在江青身边工作过的人,几乎都被受到过江青不分场合的批评,但只有他是个例外,他就是是毛泽东曾经“御用”的厨师程汝明。 程汝明在主席身边兢兢业业二十多年,牢记主席的口味,后来又到中南海担任厨师,为多位党和国家领导人提供精美、可口的饭菜。 在职期间程汝明从不懈怠,他会和厨艺大师学习,也会向地方百姓虚心请教...