传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的,她选用糯米作原料,几经浸泡,再用石磨磨成粉制作包皮;包心分盐、糖两种:盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉,剁成细细的末,再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟;糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯,拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。包皮包上馅后,再用双手搓成椭圆型,外面包上...
宜宾的鸭儿粑，是一道令人难以忘怀的汉族名点。它的色泽洁白晶亮，仿佛是一块精美的玉雕，让人一见倾心。薄薄的皮儿鲜嫩可口，轻轻一咬，浓香扑鼻而来，那种香气直透心脾，让人回味无穷。它的口感油而不腻，恰到好处，仿佛在口中绽放出一朵芬芳的花朵。鸭儿粑的制作过程非常讲究，需要选用上等糯米粉，加上适量...
四川高县何氏鸭儿粑，距今已有百余年历史，以其鲜嫩如雏鸭“三不粘”（即不粘口、不粘筷、不粘叶）受到社会各界广泛赞誉。2001年，何氏鸭儿粑获得宜宾授予“川菜名点”荣誉证书，2003 年，注册商标即“玉石清香”是宜宾知名商标。2008 年，何氏鸭儿粑被宜宾市人民政府公布为“第二批市级非物质文化遗产”。 何...
四川非遗 20-07-1 12:36 来自微博weibo.com #舌尖上的非遗# 【何氏鸭儿粑】鸭儿粑又名猪儿粑,四川省宜宾市高县何氏鸭儿粑,距今已有百余年历史,其以鲜嫩如雏鸭“三不粘”(不粘口、不粘筷、不粘叶)闻名。何氏鸭儿粑选用糯米作原料,几经浸泡,再用石磨磨成粉制作面皮。馅料分为盐、糖两种,面皮包上馅...
鸭儿粑，是一道四川宜宾名点，色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等"三不粘"的特点。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶(良姜叶)、芽菜、各种洗沙等。味道很好，油而不腻，芳香爽口。以其鲜嫩如雏鸭而得名。话不多说，赶紧看看鸭儿粑是怎么做的吧！...
四川泸州小吃鸭儿粑，原为简单甜品，无馅，表面点缀红点，风味独特。现今，鸭儿粑发展为多种口味，内包馅料，深受喜爱。制作过程如下：将大米浸泡软化后，磨成细腻的米浆，将其揉成团状，放入特制模具中，上笼蒸熟。此法使鸭儿粑保持了传统口感的同时，增添了馅料的丰富性，提升了风味层次。鸭儿粑不仅...
四川泸州的特色小吃“鸭儿粑”制作原料包括：糯米粉、猪肉粒、叶儿粑叶子和碎米芽菜。制作步骤如下：1. 首先，在锅中放油，加热至五成热，放入肉粒炒至断生。2. 然后，加入碎米芽菜，炒匀后盛出备用。3. 接着，将糯米粉加水揉成团，叶儿粑叶子剪成适当长度。4. 取适量的面团，用手捏成碗状。
鸭儿粑又名猪儿粑，是一道产自万里长江第一城宜宾的汉族名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶（良姜叶）、芽菜、各种洗沙等。高县的鸭儿粑是川南闻名的风味小吃之一，因其口味鲜嫩如雏鸭而得名。鸭儿粑的产品特点有哪些？刚...
去查看 心灵舞者 关注 1/8 四川宜宾鸭儿粑 绝了!三种口味的鸭儿粑精心熬制的肉馅,一口流油,飘香满屋!#小吃 发布于3月15日 15:22评论 还没有人评论,快来抢沙发吧 说点什么吧~相关推荐 暂无更多相关推荐 打开大众点评App查看更多内容 App 内打开
都是糯米团，还有三大炮也是，只是叶儿粑是咸的，三大炮是甜的，猪儿粑鸭儿粑顾名思义，就是馅是猪肉和鸭肉的区分。鸭