1、老井蒜泥肉；2、蒜香白肉卷；3、鸿运青椒大耳片；4、银针耳丝；5、豆瓣俐子；6、熏肉猪肝；7、干豇豆拌肚丝；8、冲菜拌腰花；9、剁椒金钱肚；10、贡菜腰片。
广东凉菜 先来聊聊广东都有的凉菜吧。总所周知广东菜也就是粤菜，那可是非常出名的。同时因为粤菜中注重鲜，所以凉菜也比其他菜系的凉菜更加清爽美味。比如：粤式泡椒虾、柠檬鸡、泰式鸡爪、素烧鹅、沙姜白切猪手、凉拌菜心、凉拌鳄鱼皮，还有各种叉烧鹅、叉烧肉等等。四川凉菜 说起四川，那真的是吃货们聚集的地方，...
北京凉菜也有很多,比如:小葱拌豆腐、炝拌萝卜皮、赛香瓜、独咸茄、拌野菜、麻酱豇豆、芝麻酱拨鱼儿、麻酱拌油麦菜、大拉皮、芥末墩儿等等。
传统川菜凉菜有哪些,四川凉菜有哪些品种 传统的四川凉菜主要是调味料。调料:辣椒面、辣椒面、盐、大豆油、醋、盐、味精。将炒好的植物油冷却至120左右,倒入辣椒面中搅拌至温度下降。你可以开始做凉菜了。将待煮的凉菜放入较大的容器中,多放入刚做好的辣椒油,油下适当放入一些辣椒,再放入一些辣椒面和盐。少点豆油...
21.4 万起 胡四凉菜加盟费用 留言咨询 三闻三卤卤味熟食凉菜 餐饮美食 小吃 夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡、黑鸭系列、卤鸡系列、卤猪系列、卤牛肉系列、卤小菜系列、卤海鲜系列 培训自主选址 装修指导 带店培训 技术操作培训 上海欢辣季餐饮管理有限公司 6.3 万起 三闻三卤卤味熟食凉菜加盟费用 留言咨...
2. 麻辣凉粉 解释：麻辣凉粉是用绿豆粉或红薯粉制成的，经过特殊的制作工艺，再加上特制的调料，如花椒、辣椒等，味道麻辣爽口，是四川人夏季消暑的佳品。3. 蒜泥白肉 解释：蒜泥白肉也是四川的特色凉菜之一。它选用猪五花肉煮熟后切片，再加上蒜泥、花椒油等调料拌制而成。口感鲜美，肥而不腻，辣味...
用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。三： 蚝油汁：虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。四： 韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、...
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那么你知道四川凉菜有哪些吗?接下来店铺为你分享一下川菜精品凉菜做法,一起来看看吧。 川菜精品凉菜做法:酱拌油焖四季豆 1.四季豆放水里洗净。 2.洗好的四季豆择去两端的筋丝。 3.炒锅上火,倒入食用油烧热,倒入择好的四季豆煸熟。 4.四季豆煸熟至微发黄时捞出沥油。 5.蒜拍碎剁成蒜泥,香菜洗净切段。 6....