1、秘制调味料：嘉文盐焗鸡粉、家乐鸡粉100g、白胡椒粉30g、乙基麦芽酚30g、肉宝王、黄姜粉。2、秘制中药配方：香叶5g、白豆蔻、桂皮、沙姜、陈皮6g、草果拍碎、八角、甘草10g、花椒5g、干辣椒10g、白芷拍碎、黄栀子15g，将上述中药除了黄栀子以外的用温水浸泡20分钟后连同黄栀子一起装包使用。3、...
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用上等的佐料精心制作而成。用嘉文牌盐焗鸡配料烹制的盐焗鸡，风味独特、色泽金黄、皮脆骨香、肉嫩甘滑。用来烹制盐焗鸭或其他肉类，均鲜味可口。配料：沙姜、精盐、鸡粉、香料。使用方法：用本品一包配光鸡一只或允、鸡脚、鸡翅1公斤，隔水蒸熟或加水煮熟即可食用，味道鲜美、香甜可口。
1、隔水蒸熟，将本品均匀地涂抹于肉的外表。2、加水煮熟，按比例说明中的总量分两次投放，次在下锅时与其它配料一并投放，使其达到肉香骨香；第二次在熄火后投放，浸泡2~3分钟即可，使其香味更加浓郁飘香。
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烧鸡盐:盐4斤,味精5两,白糖1.5斤,嘉文盐焗鸡粉250克,厨邦鸡粉1.5斤,盐焗调料100克,味椒盐5两,麦芽酚25克。#广式烧腊 #技术分享 #真材实料好味道 - 覃氏熟食于20240218发布在抖音,已经收获了62.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!