臻鲜凉拌菜调料汁家用凉面专用调味料红油拌菜料拌凉菜辣椒油商用 在线交易 48小时发货 少货必赔 破损包赔 源头工厂 四川厨丰食品有限公司 1年 查看详情 ￥28.90/件 山东青岛 即食魔芋爆肚调料 甜辣素毛肚料理包 餐饮店商用 即食爆肚凉拌菜 源头工厂 撩一味品牌 青岛大丰食品有限公司 3年 查看详情 ￥19.90/千...
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鸡精100克 味精100克 白糖30克 高鲜精30克 醋水 醋水用料重量 金优香醋100克 清水100克 红花椒2.5克 白糖10克 姜蒜水 小料：姜蒜水（姜蒜水比例：3:7:20）用搅拌机打碎即可 红油 菜籽油12斤，洋葱400克，老姜片240克，带皮芝麻600克，花生米960克，辣椒面1200克，分成3等份，分别为400克...
炸至香料金黄后捞出,油冷却后即可使用。 🍶 自选凉菜醋水制作 🍶 醋水是凉菜中的另一大特色,下面是制作方法: 横顺香醋:500克 水:300克 草果:2个(去籽) 桂皮:1克 花椒:1克 八角:1克 香叶:1克 冰糖:40克 制作步骤 将草果、桂皮、花椒、八角、香叶放入锅中熬煮10分钟。 捞出香料,加入冰糖和香醋,...
做法：将胡萝卜，药芹改刀，锅里烧水，水开下入焯水2分钟左右，捞出冲凉放入泡发改刀好的腐竹里，加入以上调料和蒜泥抓拌。二、酸辣蕨根粉 主料：蕨根粉2包 调料：鸡粉10克、味精5克、财神蚝油3克、自制红油100克、陈醋20克、东古一品鲜酱油20克、美极鲜3克、辣鲜露5克。辅料：大蒜片5克、青红杭椒各10克、...
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想要凉菜做得好，红油拌汁少不了。今天饭特香张老师教大家做一个商用万能凉拌菜调料汁配方，比例精确到克，看一遍就学会！不管是在家做还是开店都可以使用。辣椒油制作：增香的芝麻粉30克，香料粉15克，白芝麻30克，粗辣椒面60克，主要是增加它的香味，细辣椒面50克，主要是增色。给锅内加入菜籽油500克，芹菜30...
🌿 凉拌菜,夏日里的一抹清凉,是餐桌上不可或缺的美味。今天,就为大家带来一份详尽的凉拌菜商用配方教程,让你的凉拌菜制作更上一层楼!🧄 首先,准备好大蒜,去皮后用压蒜器压成蒜泥,或者用菜刀剁成。接着,将蒜泥与200克水混合,用筷子搅拌均匀,然后放入调料碗中备用。🍲...
商用凉拌菜核心配方（以1kg食材为例）1. 基础调味汁 酱油汁：生抽100ml + 老抽10ml（调色）（商用建议用桶装酿造酱油，成本更低）糖醋比例：白砂糖50g + 香醋/米醋60ml （糖可预先熬成糖浆提升溶解速度）香料油：菜籽油/大豆油150ml + 花椒5g + 八角2颗 + 香叶3片（冷油小火炸香后过滤）（批量...