咸青鱼干处理方式同清蒸做法的前期步骤，浸泡、洗净、擦干后切成小块。青椒洗净，切成小块。生姜、蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。加入咸青鱼干块，翻炒片刻，倒入适量料酒去腥。接着放入青椒块，继续翻炒。加入适量生抽提鲜，少许白糖调味（白糖可以中和咸鱼干的咸味，使口感更丰富）。翻炒至
咸青鱼干的做法如下：1. 准备青鱼： 将青鱼平放案头，用刀劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边。 挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。2. 腌制青鱼： 将盐和硝拌匀，擦遍鱼的全身。 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，将盐硝塞入。 将腌好的鱼放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压...
咸青鱼干 土豆 辣椒 小葱 制作步骤 浸泡:提前半小时用开水将咸青鱼浸泡洗净。 准备土豆:土豆切成厚片,铺在盘底。 铺鱼:将洗净的咸青鱼干铺在土豆片上。 蒸制:将盘子放入蒸笼,清蒸15分钟,不加任何调料。 调味:出锅后,码上切好的辣椒碎和小葱花,淋上一点点酱油,最后浇上热油即可。 小贴士 咸鱼本身带有咸...
咸青鱼干在食用时需要注意一些搭配和烹饪方法,以下是三种最忌的吃法: 避免与富含鞣酸的食物同食:如柿子、石榴、山楂等。咸青鱼干富含蛋白质,而蛋白质与鞣酸可能发生络合反应,生成不易消化的物质,影响消化和吸收。 避免与富含草酸的食物同食:如菠菜、柿子椒等。草酸可能会影响机体对矿物质的吸收,因此建议尽量避免与...
咸青鱼干的制作方法如下：一、准备材料 青鱼一条 江米酒100克 白砂糖300克 黄酒适量，共需500克以上 盐130克 硝4克 二、处理青鱼 将青鱼平放，不去鱼鳞，从尾部沿脊背至头部剖开，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。三、腌制 将盐和硝拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处多擦...
首先，将青鱼平放在案板上，用刀轻轻劈开头颅，然后将鱼剖成腹部相连的两边。接着，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内的黑膜，最后用干布揩净腹腔。接下来，将盐和硝4克拌匀，均匀擦遍鱼的全身。在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入。然后，将鱼放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，...
品种:银鱼 货号:其他 品牌:函铭 是否进口:否 生长环境:淡水 生长方式:人工养殖 鱼肉部位:鱼中段 体重:其他 体长:其他 成活率:其他 食品工艺:冷冻水产 原产地:中国大陆/江苏省/淮安市 包装方式:散装 生产许可证编号:SC11713092100349 储藏方法:常温 净重(规格):其他 包装规格:青鱼干500g,醉鱼干500g,螺丝青鱼干...
处理青鱼：将青鱼平铺在案板上，保持鱼鳞完整。用刀从尾部沿着脊背至头部，小心劈开头颅，将鱼剖开成两边但保持鱼腹相连。接着，挖去内脏和鳃，并斩掉鱼的牙齿，彻底刮净腹内的黑膜。最后，用干布将腹腔揩擦干净。腌制过程：将盐和4克硝拌匀后，均匀擦遍鱼的全身，特别注意背脊骨处需多擦几遍。在...
咸青鱼干的制作方法讲究，步骤清晰，让我们一起了解如何制作这道美食。首先，准备材料：青鱼一条，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克和盐130克。将青鱼平放在案板上，不需去鳞，用刀沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成两半，去除内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，然后用干布擦拭干净。接下来，将盐...
工具/材料青鱼干,青椒,姜蒜葱,胡椒粉,酱油,陈醋,白糖,味精。操作方法1、鱼干改刀,切花刀,两面撒盐腌制。2、姜切丝,蒜切末,葱切碎,青椒切块。3、碗内中放生抽,陈醋,姜葱蒜,胡椒粉,糖混合。4、锅内倒油。5、鱼干入锅。6、两面煎,小火。7、锅内放调和汁,加热水没过鱼,加青椒。8、熬到汁水浓稠后,出锅...