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第一步：选择五花肉 五花肉是制作咸肉的最佳选择，因为它肥瘦相间，口感鲜嫩多汁。选择五花肉时，要挑选肉质紧实，肥肉呈乳白色，瘦肉呈鲜红色的。一般来说，一斤肉需要一两盐，根据自己的需求和口味，选择适量的五花肉。第二步：切块炒盐 将五花肉洗净擦干，不用切片，直接切成厚约2厘米的块状。这样可以保持肉的鲜嫩...
腌咸肉 腌咸肉的做法 1.准备食材。五花肉,大家按个人喜好看要腌制多少。花椒,八角,食盐,白酒。 2.准备一个大缸。 3.取适量食盐、八角和花椒放锅内。 4.炒出香味。 5.用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍,反复抹匀,保证肉的每一面都抹满花椒盐。
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