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1. 调配腌料：以精盐为主，按每500克盐加入适量花椒、八角、香叶等香料炒香，冷却后研磨成粉。这种混合盐，能使鸭蛋充分入味，还能增添独特的香气。2. 鸭蛋清洁：将挑选好的鸭蛋用温水洗净，晾干水分。确保蛋壳表面干净，无杂质，有助于腌料更好地附着。3. 涂抹腌料：将研磨好的混合盐均匀涂抹在每个鸭蛋上，...
取而代之的是，将鸭蛋轻轻洗净后晾干水分，然后用细盐均匀地涂抹在鸭蛋表面。涂抹时要轻柔细致，确保每一个角落都被盐覆盖。【3】涂抹完盐后，将鸭蛋放入一个透气的容器中，每个鸭蛋之间留有一定的空隙，以保证空气流通。将容器放置在阴凉通风的地方，让鸭蛋在自然的环境下慢慢吸收盐分，这个过程大约需要三周的时间...