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咖啡师制作一杯意式浓缩咖啡的标准流程。在WBC世界咖啡师大赛和SCA的金杯萃取中,意式浓缩咖啡需要满足以下几个条件: 1、浓缩咖啡的萃取比例是1:2 2、咖啡粉剂量单份10-12g,双份18-20g 3、萃取水温介于90-96℃之间 4、萃 - MINDFO咖啡培训于20230407发布在抖音,已经收获
意式浓缩咖啡萃取粉液比的正确喝法㊙️一份意式浓缩多少毫升📝 1⃣️Ristretto (芮斯崔朵)超浓咖啡 粉液比:1:1～1.5 研磨度:细 口感:浓烈醇厚 2⃣️Normale (Espresso) 意式浓缩 粉液比:1:2 研磨度:标准 口感:香醇适中 3⃣️Lungo 长萃咖啡 粉液比:1:3～4 研磨度:粗 口感:风味淡薄 —...
第一种：咖啡粉的研磨度太粗！第二种：磨豆机的研磨质量太差！意式浓缩咖啡需要极细的咖啡粉 咖啡粉颗粒越小，可溶性物质的萃取速度就会越快；咖啡粉颗粒越大，可溶性物质的萃取速度就会越慢；一杯意式浓缩咖啡的常规做法，是使用18g咖啡粉，在9Bar的压力下，通过92℃的水在20-30秒内萃取36ml左右的咖啡液。手冲...
在制作意式浓缩咖啡时,咖啡粉的用量是一个关键因素。一般来说,标准单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量为7-8克。这个用量能够确保制作出的咖啡口感浓郁,油脂适中。当然,如果你喜欢更加浓郁的口感,可以适当增加咖啡粉的用量。相反,如果你偏好口感柔和的咖啡,可以减少咖啡粉的用量。 二、其他...
大家都知道,很多意式咖啡都是以浓缩咖啡为基底制作的。其实浓缩咖啡不仅仅只有Espresso,按照浓度从高到低排序分别有:Ristretto、Espresso和Lungo,今天我们来看看它们有什么不同吧。 Ristretto 意式特浓咖啡 粉水比:1:1-1:1.5 咖啡因含量低,口感浓郁度...
浓缩咖啡需要用细磨的咖啡粉，因为细磨的咖啡粉表面积更大，水能更快速地萃取出咖啡的味道。浓缩咖啡的咖啡粉粗细程度应该在Espresso(意式浓缩)到Ristretto(短浓缩)之间，大约为1-2毫米大小的颗粒。普通咖啡 普通咖啡需要用中等磨制的咖啡粉。咖啡粉的粗细程度一般在Medium(中等)，大约为3-4毫米大小的颗粒，这种咖啡...
过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。啰嗦半天，说说胖子版拿铁咖啡的做法：材料：LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉 适量，清水 适量，可可粉 少许，热牛奶 150ml。做法：1，将适量咖啡粉放入咖啡机中并加入适量清水。2，用咖啡机将咖啡煮好。3，...
意式浓缩咖啡Espresso,是一种现在主流的咖啡形式,其香醇浓郁的口感让许多人十分着迷,而其冲煮方法是将法压壶的技巧延伸在机器上,同样要先固定咖啡粉量和水量,但是容器则从法压壶变成把手里的滤杯,所以滤杯里要放多少咖啡粉,就是意式冲煮的重点,机器会提供固定的冲煮水压和水量,所以粉量的多少与粗细,会直接影响...