探索吕升达老师的吐司配方,发现美味新世界!🌍 这个低糖低油的生吐司配方,让你在享受美味的同时,也能拥有健康的生活。💪🔪 操作步骤如下: 前置液种:高筋粉30%,水30%,干酵母0.3%。 主面团:高筋粉60%,T65粉10%,鲜奶40%,淡奶油10%,砂糖6%,海盐2%,鲜酵母2%,黄油6%。(小贴士:将部分鲜奶替换为酸奶酵...
吕升达老师的玛德琳配方的做法步骤 步骤1 准备工作:低筋粉和泡打粉过筛待用;鸡蛋和细砂糖混合好待用; 步骤2 原配方的香草荚造价比较高,我省略啦;将无盐黄油加热至65度,注意不能煮沸; 步骤3 将黄油分三次倒入低筋粉内混合均匀,然后把搅拌好的蛋液加进去,搅拌至顺滑; 步骤4 冷藏6个小时或者过夜,然后用裱花袋挤...
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台湾口福堂总店长,超人气温泉吐司创始人吕升达力作。5大发酵技术,13种经典面团,86个方子,超过1000张详细步骤图,让新手也能一学就会。 作者:吕升达出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2017年08月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥36.60 定价 ¥55.00 ...
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