3.蒸:就是将食物、药物及作料均放入碗中拌匀,然后将碗置蒸笼内加热,利用水蒸气的热力加热,蒸熟即可。 4.煮:将药物、食物、作料和适量清水放入锅中,用武火烧开,然后改文火烧熟即可。 5.煨:将药物、食物及作料一同放入锅中置于微火上慢慢地煮熟即成。