为何称为“锅盖面”？据说是因为古代有位妇人煮面时将锅盖放入锅里一起煮，结果煮出来的面条连达官贵人都很喜欢吃，从此而得名。去了镇江除了要品尝镇江香醋之外，镇江的锅盖面也值得一试。19、杭州片儿川 “片儿川”这三个字听起来就很有本地特色，杭州的片儿川是当地最具盛名的传统面食，将面条，鲜笋，雪菜...
陕西人到底有多爱吃面条？“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗油泼面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔”。关中人对面条的执着被描写得淋漓尽致。对于面，陕西人不仅爱吃而且会吃，当地人能将面的做法发挥到极致，而油泼面更是大道至简，大音希声的一种。为什么这么说？油泼面的原料太简单了，只有面条，加...
3、刀削面 刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于山西及其周边。面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因...
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一、面条菜 面条菜又叫“麦瓶草”，鲜美味甜，因其长相类似一根根的面条而得名，富含丰富的维生素、氨基酸和微量元素，面条菜变老之后，口感有些发涩，所以食用要趁早，越鲜嫩越好吃，在山东、河南地界资源较为丰富，适合清蒸凉拌，炒鸡蛋更好吃。二、灰灰菜 在春夏这两个季节，最常见的野菜之一就是灰灰菜，尤其...