猴头菇，被列入八大山珍之一，古代宫廷中常见的滋补品，古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”在菌类蔬菜里面，是一种名贵的食用菌。猴头菇有丰富的营养与药用价值，营养成分很高，干猴头菇中，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。含...
竹荪常见并可供食用的有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪4种,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”...
银耳：银耳是我国传统的食用菌，通常呈半透明的菊花状或者鸡冠状，直径5-10cm，柔软洁白，富有弹性。鸡腿菇：鸡腿菇是近年来人工开发的所具有商业潜力的珍稀菌品，营养丰富、味道鲜美，具有很高的营养价值。笋茸菌：笋茸是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，中国分布范围也很广，黑龙江、吉林、河北、陕西、江苏、浙江、安...
白葱菌是牛肝菌中的一种，是云南比较受群众欢迎的野生菌类之一。新鲜野生白葱菌菌体肥大，肉质细嫩洁白，营养丰富，含蛋白质高，干制品香味突出，为世界性著名的优质食用菌，在西欧各国被推为著名的营养食品，是菌类中换汇率较高的畅销商品，极受欢迎，供不应求。06 黑牛肝菌 黑牛肝菌是牛肝菌品类中的一种，其外表...
草八珍”之一。茶树菇：茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。鸡油菌：鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，在烹制时菇体很吸油，吃时一口下去，汁水被挤压出来，如鸡油一般，因此得名。
多数食用菌种含麦角固醇（维生素D2的前体）比较丰富，尤其是香菇，其麦角固醇含量是大豆的21倍。菌类中还含有少量的维生素B12, 维生素B12的重要功能之一是提高叶酸的利用率，促进红细胞的发育和成熟。缺乏维生素时，可以造成巨红细胞性贫血，一般植物性食物中没有这种维生素，而菌类食物中都含有数量不等的维生素B12。除...
三十二种菌类药用功效 1 竹荪 富含人体必需多种矿物质和维生素,营养价值高,其特点是蛋白质高,脂肪低,对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用,可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症,对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。 2 杏鲍菇
各种菌类成分 菌类大家族成员众多,形态各异,有的长在泥土里,有的生在朽木上,有的寄生在昆虫体内。这些不起眼的小生命藏着许多秘密武器,比如香菇里的香菇多糖能帮着调节免疫力,让身体巡逻队更机警;灵芝里的三萜类化合物像天然护盾,帮肝脏解毒排忧;冬虫夏草含虫草酸和虫草素,像给细胞充电的小电池,帮人快速恢复...
近年来,科学家们发现了一种新的应用潜力,即以各种菌类构成的聚合物。这些菌类聚合物具有独特的特性和优势,可以在许多领域中发挥重要作用。本文将介绍几种常见的菌类聚合物及其应用。 一、菌丝聚合物 菌丝聚合物是一种以真菌菌丝为基础构成的聚合物。真菌菌丝具有纤维状结构,可以通过特殊的处理方法制备成聚合物。由于...
许多朋友钟爱食用菌类，不仅因为它们的美味和营养价值，还因为它们是我们身体所需的重要营养物质。然而，我们往往不了解菌类的真正养生功效。以下是各种菌类的养生功效及其挑选方法的详细介绍。1. 香菇 香菇不仅富含维生素B2等B族维生素，还含有能预防胆固醇过高引起的动脉硬化的倍塔-葡萄糖苷酶，以及具有阻挡...