一、基础炖肉调料配方 1. 食材：猪肉、生姜、葱。2. 调料：盐、料酒、酱油、八角、桂皮。详细解释：1. 食材准备：选择新鲜的猪肉，洗净后切成适当大小的块状。生姜切片，葱切段。2. 调料选择：盐用于调味，根据口味适量添加；料酒可以帮助去腥味，提升肉的鲜美；酱油用于增色调味；八角和桂皮是炖肉中常用的传统香料，能
建议用超市现成的卤肉料包，每次炖肉放一包，象袋泡茶一样简单，主要就是放大茴，葱、姜、蒜、辣椒，别的不放自己看着差不多就行，不要太多，大茴3-4粒，葱、姜、蒜差不多加起来有半碗，还有辣椒4-5个。就行不放太多的料，否则大药味。
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@小厨助手炖肉各种调料的作用 小厨助手 炖肉时,各种调料都扮演着至关重要的角色,它们不仅能够去除肉类的腥味,还能增添丰富的香味,提升口感。下面是一些常见调料及其在炖肉中的作用: 盐:作为最基本的调味料,盐在炖肉中起着至关重要的作用。它不仅平衡了其他调料的味道,还突出了肉质的鲜美。通常建议在炖至七成熟或...
1、排骨洗净，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色捞出备用；2、土豆和胡萝卜去皮，切块；3、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸表面微焦；4、准备香料：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗；5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入所有香料；6、加入热水...
炖肉的美味并不复杂，下面是一种炖排骨的简单配方，让你轻松上手。首先，你需要准备以下材料：1斤排骨、2个土豆、2根胡萝卜，香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒适量，还有料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2-3颗。步骤如下：1. 将排骨洗净，放入足够的水中，加入几片生姜和1...
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步骤：1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水 2.牛肉切成麻将大小的块 3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角 4.牛肉冷水下锅，加足量的水 5.放入炖肉料和一块冰糖 6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉 7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆 8.加适量盐，改...
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