只有要喜事，司前人就会吃的司前其面由精面加工而成，片薄韧，熟面韧滑，手工制作的尤其可口。食法也极之简单。好咸食者，煮好上汤加面再煮滚，即可；喜甜食者，则待糖水一滚，加面再滚起。简单方便，悉随食客尊便。司前其面是司前人饭桌上常见的面食，食之不厌。司前其面的与众不同之处，在其薄。...
蛋花糖水其面、桃胶糖水其面、 鱼茸咸其面、黄鳝咸其面等多个品种 时至今日 司前其面之所以让人津津乐道 不仅因为它是一种乡土小吃 更因为它那独特的手工制作技艺 那份刻骨铭心的乡愁 那份宝贵的文化传承 司前其面制作步骤 第一步:和面 第二步:...
“真正的司前其面爽滑可口,入口余味犹存。它的好,只有吃过纯手工制作的人才能感受得到。”李钜森说,他决定投资上百万元“搞”手工其面厂时,除了妻子等少数几人,亲戚大都反对,认为其面价格低廉,纯手工制作的“量”难以提升,无利可图。 “但我始终认为,做生意虽需要赚钱,但钱不代表一切。人生在世,不可能没有...
司前其面 喜甜的 可将方块糖和浸泡好的陈皮水 一同放入锅内 待水滚腾再放入其面 将鸡蛋打散 用打圈的方式 一点点地淋上蛋液 其面煮熟后 蛋香四溢,口感顺滑 喜咸的 可以用瑶柱作为搭配 待水煮开 将其面轻轻抖散 放入锅内搅拌均匀 ...
司前其面的“其”通“旗”,寓意“旗开得胜”,“面”有“独当一面”之意;用司前传统方法煮制出来的各色其面,薄如纸片,入口爽滑,软而不糊。独特的口味加上美好的寄意,司前其面在过去曾是家庭喜宴的必备小吃。随着时光的流逝,以及司前其面烹饪技艺的不断改进和流传,如今,司前其面已经成为司前人宴请亲朋...
新会:“司前其面食俗”融入幼儿园园本课程 6月18日,新会区司前镇李树幼儿园开展其面制作亲子体验活动,带领大小朋友“沉浸式”体验非遗“司前其面食俗”。 合面、搅面、揉压面、擀面、切面……在其面制作课程中,大家亲手体验了一把制作其面的乐趣,老师还为大家讲解了司前其面的起源、制作流程和饮食文化。
1/8 2/8 3/8 4/8 5/8 6/8 7/8 8/8 可以 2023年3月8日 关注 新会司前传统食品—其面 简单的烹调方法,开水下面,配上来自上川岛的八爪鱼。煮一下就可以开吃了。
【新会司前其面鱼羹】1.鲫鱼起肉切片,鱼骨用少许盐腌制;2.慢火煎香鱼骨,放姜葱,加热水慢火熬制1小时;3.鱼片加花生油,盐,蛋清腌制半小时;4.将鱼汤里的鱼骨捞起,放其面和鱼片;5.放盐调味,洒上葱花就可出锅啦!浓浓的鱼汤里面泡着一条条粗粗的“面条”,“面条”入
纸甘薄的司前其面,是记忆中的情怀#江门名小吃 #寻找江门记忆中的名小吃 #司前其面 #新会美食 #江门小吃 - 寻味大湾于20220617发布在抖音,已经收获了44.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
新会“司前其面食俗”进校园 非遗焕发新活力 “司前其面食俗”是江门新会区级非物质文化遗产之一,近日,新会司前有幼儿园举行其面制作亲子体验活动,让家长和小朋友们一起沉浸式体验司前其面制作,品尝家乡味道。 合面、搅面、揉压面、切面……在其面制作课程中,大家体验了一把亲手制作其面的乐趣,老师还为大家...