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将肉馅灌入肠衣中,注意灌肠机的操作要均匀,避免肠体破裂。 对灌好的烤肠进行热加工处理,可以选择烘烤、蒸煮等方式进行熟制。 熟制后的烤肠进行冷却和包装处理,即可上市销售或食用。 希望这个配方能制作出符合您口味的台湾烤肠!如果您还有其他问题或需要更多帮助,请随时告诉我哦!
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8 放入全部调料。我用的是海盐，咸度较普通食盐低很多，换成普通食盐应该60-70%的量就差不多了。因为我的肉料肥瘦比不到1：9所以我放了一勺猪油增加油分，如果肥瘦是正常2：8比例的则不需要放猪油。9 需要同一方向搅拌至肉料起筋，增加香肠的紧实口感。省时省力的办法，厨师机用搅拌耙1-2档搅拌10-15分钟...
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