以下是发酵工程技术发展历史过程中的一些特点。 1. 从经验到科学化 在古代和中世纪,人们已经开始利用发酵过程来生产食品、酒精和药物等。然而,当时人们对发酵过程的理解主要是基于经验和观察,缺乏系统的科学知识。随着科学的发展,特别是微生物学和生物化学的兴起,人们开始逐渐深入研究发酵过程的机理和规律,将发酵工程...