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厨娘米小分享作品 正宗港式叉烧 & 黯然销魂饭 & 叉烧酥 好吃的叉烧就是有没有瘦,但白肉一定脆口鲜甜。酱汁咸香中带有蜜汁的香气,微甜才是硬道理。这份叉烧最奇妙的是有特殊香气,想知道怎么做成吗???我来告诉你 iPhone 拍摄于 2018-04-23 00:06:44 ...
老人家-1做过粤式叉烧酥 非常酥脆,一次可吃掉二三个,太好了 iPhone 拍摄于 2013-08-09 11:25:42 粤式叉烧酥 叉烧、低筋面粉、酱油、耗油、水、芝麻、糖、淀粉、白糖、猪油、盐、鸡蛋、植物油、鸡蛋液 综合评分6.9 居然 121 赞 更多 老人家-1的厨房 ...
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猪油版的各种酥(叉烧酥 紫荆花酥 菊花酥 元宝酥 ) 来张近景儿 想说这种圆形的酥皮包叉烧馅 然后对折 压出三角形 再用刀切成三角边的效果 (好绕口)就是这样啦 酥皮的层次比较明显 如果单纯用手捏死是达不到的 ps:做了这么多酥也是会有失手的时候 这两次做老婆饼刷蛋液 木有上色的效果 反而像是上了油 ...