因此,植酸会影响小麦的营养价值。 二、去皮的小麦植酸含量较少 去皮的小麦粒中,植酸含量会减少。根据相关研究,小麦去皮后其植酸含量仍可高达1.5%~2%左右。这些植酸过量摄入后,可能会与肠道中的钙、镁等离子结合,形成难以溶解的盐类,从而影响人体的钙、镁等营养物质的吸收。 三、如何降低小麦植酸的影响 为了避免小麦...
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