一、海燕鱼干要去头和内脏吗？为了保证海燕鱼吃起来味道佳，海燕鱼干是需要去头和内脏的。可以先把海燕鱼鱼头去掉，然后左手捏住小鱼干，右手捏一根牙签插入小鱼干的腹部，轻轻向鱼头处划动牙签，把小鱼干的内脏挑出，海燕鱼干的内脏定要去净，否则制出来的成品会发苦。二、海燕鱼是什么鱼？海燕鱼山东胶东人民常吃的鱼，学名丁香鱼
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