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以炒饭为例，使用炒勺可以轻松地用其背面将锅中的米饭压散。相比之下，若用铲子，则需不断戳动才能达到相同效果。此外，铲子在烹饪中也有其独特用途。厨师在处理易碎食材时，如煎豆腐、煎鱼或煎蛋，会经常使用到它。在台湾，炒菜用的铲子被称为“煎匙”，这一名称恰如其分地描述了其在烹饪中的角色。
厨师炒菜勺标准尺寸 炒菜勺的标准尺寸会有一定的差异，因为不同地区的厨师对于勺子的大小也有不同的要求。但是普遍认可的炒菜勺尺寸为长30-35厘米，宽7-8厘米，深度3-4厘米。这样的尺寸设计可以充分满足不同菜品的炒炖需求。首先，炒菜勺的长度合理，可以使得厨师在炒菜过程中更加灵活自如。长度适中可以确保厨师在炒菜...
厨师凭借这勺子，化身调味大师。一勺盐、一勺糖、一勺高汤，各种调料在勺中乖乖听话，按部就班地奔赴锅中，融合成一曲和谐的美味乐章。那分量的拿捏，恰似天平般精准，多一分则浓，少一分则淡，全凭勺起勺落间的精妙把控。在那热闹非凡的商用厨房，炉灶火力熊熊，大锅宛如一片广阔的战场。厨师手中的勺子轻盈...
产品类别:烹饪勺 是否进口:否 品牌:陳枝記 货号:CZJCSSY 材质:304不锈钢 加印LOGO:不可以 加工定制:否 价格段:100-200元 是否有专利:无 尺寸:1号铲(大号),2号铲(中号),3号铲(小号),6两炒勺(香港8两),8两炒勺(香港10两),9两炒勺(香港12两) 风格:中国传统 功能:耐高温 评价...
其实大家仔细观察就会发现，厨师们用的大勺子仿佛加大加长版还防热的汤匙。和锅铲比起来，勺子的好处就在于它能够迅速舀起液体，比如清水或高汤，加入锅中，这会比锅铲好用很多。和锅铲相比，在加入蚝油这类浓稠调味料的时候，勺子圆润的边沿能快速刮干净蚝油，不至于让蚝油倒太多。而锅铲的平行边沿，有时候会让蚝油...