一、选购蒸锅 蒸锅是蒸卷粉不可或缺的重要工具,通常由两部分组成:锅体和支架。建议选购不易生锈的不锈钢蒸锅,大小要根据自己制作卷粉的量来选择。 二、选购蒸笼 蒸笼是放置卷粉的地方,也要选择不锈钢材质,选购锅口与锅体配套的尺寸蒸笼,高度约为3-5cm即可,这样蒸出的卷粉质地才会更加韧性十足。 三、选购...
一、凉卷粉工具种类 制作凉卷粉时,我们通常会用到以下几种工具: 1. 蒸锅:用于蒸煮卷粉皮,是制作凉卷粉的基础设备。 2. 擀面杖:在制作卷粉皮时,用于擀平和压实粉浆,使卷粉皮更加均匀光滑。 3. 切刀:用于将蒸煮好的卷粉皮切成适当大小的条状,便于食用。 4. 调料碗和调料勺:用于调制和添...
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