卵磷脂有着重要的生理功能,包括构成细胞膜,维持新陈代谢;提高大脑活力,增强记忆力;调节血脂,降低胆固醇;滋润皮肤,防止脱发等(请参考文章卵磷脂系列一:卵磷脂与人体健康)。同时,卵磷脂在食物中的含量比较丰富,主要的食物来源包括蛋黄,牛奶、大豆和动物肝脏等(请参考文章卵磷脂系列二:食物中的卵磷脂)。因此,一般情况下,合...