Chhana 西孟加拉邦的甜点会用到 chhana ，这是一种源于葡萄牙的新鲜凝乳起司。Jalebi 有人翻作印度糖环，jalebi 是油炸的环状甜点，以面粉或扁豆粉做成。炸好后会浸在温热的糖浆里，通常有小荳蔻和番红花调味，色泽鲜艷。口感外酥内有嚼劲，每口都吃得到又黏又甜的糖浆。这道甜点源于西亚，到了 14、15 世纪因贸易
Barfi就是人们常说的印度“芭菲”了。尽管barfi的名字源自波斯，但它是一种原始的印度甜点，类似于软糖。它属于一个更广泛的印度糖果组合mithai。在波斯语和乌尔都语中，这个名字burfi指示雪和冰，指的是这种甜点以其简单、原始的形式表现出来的视觉特征。它是由炼乳固体(khoa或者khoya)，砂糖和酥油，最常见的成分包...
首先介绍的是Gulab Jumun玫瑰果，这款源自北印度的甜点在尼泊尔、巴基斯坦、孟加拉以及中东地区都备受喜爱。在印度语中，“Gulab”意为玫瑰，“Jumun”则代表果子，而Gulab Jumun正是印度节庆和婚礼上不可或缺的甜点。制作玫瑰果的过程并不繁杂：首先通过小火慢慢蒸发牛奶中的水分，得到浓稠的“固体牛奶”；接着，...
听说印度同事爸爸妈妈从印度带来了很多很好吃的当地甜点 迫不及待地把所有都试了一遍 吃了就要交作业 笔记整理上啦 1. Sukhdi type 3 奶香甜*5,表面有香料 2. Pistachio laddu 甜*4 里面是枣泥坚果 3. Sukhdi type 1甜*5 4. Dates cake 甜*3 蜜枣泥夹南瓜子花生 5. Bhakri 咸口薄饼 6. Sukhdi typ...
印度非常传统的甜点,源自北印度,在尼泊尔、巴基斯坦、孟加拉甚至是中东地区都很流行。在印度语里,“Gulab”是玫瑰,“Jumun”是果子,Gulab Jumum是印度节庆和婚礼上十分常见的甜点。 玫瑰果的制作并不复杂:首先,用小火将牛奶中大部分的水分蒸发,得到“固体牛奶(milk solid)”;然后,把“固体牛奶”和面粉按比例搅拌,...
印度菜以其丰富的香料和浓郁的口味而闻名。每个地区都有独特的调味风格,使得印度料理充满了多样性。让我们一起来探索一些印度美食的精髓吧!🥕 Gajar Ka Halwa:胡萝卜甜点布丁 这道甜点是由磨碎的胡萝卜与水、牛奶和糖一起煮制而成,直到收干。它的味道非常甜,但印度人对此乐此不疲,这也解释了为什么印度的糖尿病...
印度莫卧儿美食深受中亚，尤其是波斯美食的影响。事实上，“kulfi”一词源自波斯语“qulfe”，这是用于塑造甜点的圆锥形杯子。至少从 13 世纪开始，像果子露这样的夏季饮料是使用从喜马拉雅山采购的冰雪来冷藏的，但皇家厨师用来准备 kulfi 的是阿拉伯人使用硝石制冰的技术——通过冷冻炼乳、开心果和藏红花的混合物。...
【洒红节甜点 -- 甜角】Karanji/Gujiya的做法步骤 步骤1 首先把面粉,水和酥油合成一个比较硬的面团,放一边饧面10分钟备用。 步骤2 把豆蔻籽磨成粉,其他干果类切碎备用。 步骤3 在一口锅里,把Ricotta Cheese倒入,中火煸炒至半固体状(颜色变浅褐色),这个过程大约45分钟至一个小时。如果用的是干奶酪...
在北印度很受欢迎,各种重要的节日或者特殊庆典中都能见到它的身影,大多 barfi 是白色的,不过地区不同,用料不太一样,会添加诸如开心果,杏仁,巧克力,芒果和凤梨等来调色,而有些地区也会用腰果粉取代奶粉做Barfi,虽然听起来是印度的小甜点,但其实如果你做惯了我们常见的,试试异国风味,感觉也很新鲜,说不定就能成为...
这是一种半软的甜点,由印度浓缩牛乳和糖以及藏红花、开心果和豆蔻籽等调味料制成。 它吃起来丝滑而细腻,爱吃甜点的人都无法抗拒这种口感。 Rasgulla 一种裹着糖浆的绵软球形甜点,主要使用印度奶酪制成,是印度东部最著名的点心之一。 Rasgulla有的是柔软的,有的是Q弹的,常见于孟加拉婚礼和其他特殊场合。