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第一步先把半只鸭子泡水解冻,剁成块,然后泡水去血水,目的是减少腥味,成品的颜色也好,大火烧开,水焯一下,撇去浮沫,煮到鸭子没有血水就可以关火了。 第二步,锅内加入植物油,放入八角、桂皮、豆蔻、姜片,炒香,下葱段、干辣椒、花椒粒爆香。一定要炒调味料,这样味道就够浓了。 第三步,加入800毫升水,加入火...
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