10/11煮15分钟后,捞出再次风干,如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。 11/11做好的卤铁蛋看着黑乎乎的,也小了很多,吃起来很Q、很弹牙,非常有嚼头,吃到嘴里越嚼越香,越嚼越有回味。
卤铁蛋 6收藏 做法将做法保存到手机 1/5鸡蛋煮熟,放冷水泡一下,剥掉皮 2/5红糖,冰糖,加入一杯水,先把糖煮化 3/5再放入酱油,水,八角煮开 4/5放入鸡蛋煮开 5/5放小火,慢慢煮至5个小时,颜色就有点黑了,关火,放一个晚上,第二天就可以了 小贴士 也可拿鹌鹑蛋来卤,卤的时间可以短些 剩下卤汁装起...
两个小盆子口对口扣住摇晃碎皮,就很容易剥了。 2、准备香料:八角,陈皮,桂皮,香叶,小茴香,花椒,干辣椒用袋子装住,不然后期飘的全是香料,鹌鹑蛋不好捞。 3、加入香料包,一个红茶包,一把冰糖,盐一勺,生抽少许,老抽稍微多一些。 4、用吹风机吹干水分,吹15分钟左右。目的是使外皮风干,脱水。 5、吹完回锅卤...
【149元任选17件】良品铺子香卤铁蛋128g鸡汤鹌鹑蛋盐焗鸡蛋 武汉市硚口区杉移贸易商行(个体工商户) 1年 回头率: 8.6% 湖北 武汉市 ¥28.26 成交1032件 良品铺子香卤铁蛋128g五香卤蛋鹌鹑蛋香辣味五香鹌鹑蛋鸡蛋即食零 万载县钰辉百货商行(个体工商户) 1年 回头率: 13.2% 江西 宜春市 ¥59.00...
香卤铁蛋(鹌鹑蛋) 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 鹌鹑蛋2斤、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐克、 香料(香叶,花椒,小茴香,陈皮,干辣椒,八角,桂皮等) 、冰糖一把 烹饪步骤 耗时较长,要有耐心哦
铁蛋的制作很费时，每天必须用含有酱油及五香配方的卤料，经过三个小时的卤程，然后用电扇吹干，每天必须依此程序制作，持续一个星期才算完成铁蛋制作。食材 鹌鹑蛋 20个 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1段 丁香 4颗 生抽 半汤勺 老抽 1汤勺 糖 半汤勺 方法/步骤 1 1. 鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用 2 2. 香料大集合~...
QQ卤蛋|铁蛋(附五香鹌鹑蛋/鸡蛋做法)的做法 步骤1 过年串门家里多了好多鸡蛋,怕陈了不好吃,赶紧消耗起来!鸡蛋洗净,锅里放足量水,鸡蛋码屉上中小火6分钟,焖2分钟 步骤2 鸡蛋用漏勺敲裂纹盛盆里过凉 步骤3 鸡蛋不用煮的太老,如图这样就可以,因为后面还要在煮。剥去壳,放烤盘上晾凉。
香卤铁蛋的做法步骤 步骤1 鹌鹑蛋洗净后,水里加点盐(容易剥壳,保持蛋的完整性)然后正常煮熟,煮开后扔到凉水里泡着 步骤2 这是煮好剥完壳的蛋蛋 ,洗净蛋壳,然后锅里放水和各种配料煮开 ,放入鹌鹑蛋,煮开后转小火再煮15分钟,捞出放到通风处风干 ...
鲜香卤铁蛋的做法步骤 步骤1 鸡蛋洗净,蒸熟或者煮熟都可以。 步骤2 然后放入凉水冰一下,比较好剥皮。 步骤3 把所有调料放入锅里,水一定要多,因为铁蛋需要好几次的卤制。水少可不行哦。 步骤4 将剥好的鸡蛋放入锅里煮,水开后转小火再煮20分钟,然后关火。把蛋捞出,晾干,最好放在通风处吹干。夏天可以用电...
【鲜香卤铁蛋】1.鸡蛋洗净,蒸熟或者煮熟都可以;2.然后放入凉水冰一下,比较好剥皮;3.把所有调料放入锅里,水一定要多,因为铁蛋需要好几次的卤制。水少可不行哦;4.将剥好的鸡蛋放入锅里煮,水开后转小火再煮20分钟,然后关火。把蛋捞出,晾干,最好放在通风处吹干。夏天