清水：足够覆盖猪蹄 川式红烧卤水酱料：豆瓣酱：2大勺 豆豉：1大勺 辣椒面：适量 花椒面：适量 生姜：一大块，切片 大蒜：一头，切片 八角：3颗 香叶：2片 桂皮：1小段 酱油：半碗 老抽：适量，调色用 料酒：半碗 红糖：适量 食盐：适量 清水：足够覆盖猪蹄 制作卤猪蹄时，首先需要将猪蹄洗净，去...
将所有的调料准备好后，接下来的步骤是将猪蹄进行焯水处理，去除血水和杂质。然后将处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，再将所有的调料放入锅中。开大火煮沸后转小火慢炖，期间可以根据口味适当调整调料。炖煮的时间一般在1-2小时左右，这样可以使猪蹄充分吸收调料的味道，变得酥软可口。在炖煮过程中，...
具体制作步骤: 1、将猪蹄烤去保留猪毛根,放入清水浸泡,冲洗干净,斩切成大块,备用。 2、将香料:肉蔻10克、小茴香10克、香果10克、八角6克、草果6克、白胡椒5克、桂皮4克、花椒3克、甘草2克、香叶1克、丁香3颗,装入香料袋,注意,坚硬的香料要拍裂,装入香料袋后,放入清水中浸泡20-30分钟,取出,控干水分,备用。
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惠来卤猪蹄,使用惠来..惠来很多家庭都自己做得很好吃,不加那一包什么八角这些,味道太重了老人又不能吃那种东西没什么用,弄那种专门卤猪脚的酱油,也好好吃,还健康
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