第3步、然后再重新加水煮开5分钟左右，再次刮肉皮上的油脂，仔细拔除表皮上的猪毛。第4步、将肉皮卷紧。第5步、用棉线绑住。将比较碎的皮块，塞进空隙处。第6步、之前做肘子剩的老卤汤味道十足的好，没舍得倒掉，冻在冰箱了，老卤汤加入适量水煮开，再加了一点花椒、大料、桂皮、草果、葱姜蒜，放入猪皮卷小...
第8步、加开水至需要的量。第9步、放入猪皮卷、料包、葱段、姜片、白酒、盐、老抽。水要漫过食材，小火卤制，保持微沸即可。第10步、大约卤制1个小时，关火，静置至卤汤降至常温，捞出冷藏。第11步、成品色泽红润，香气扑鼻。小贴士：1.食材必须做焯水处理，以保证卤汤滋味纯正。2.关于料包：少几样也没关...
卤猪皮卷的做法步骤 点击查看大图 1.肉皮冷水下锅,放少许白醋,开锅煮10分钟左右,捞出投凉,冲洗干净。 点击查看大图 2.刮去肉皮上的油脂,再次冲洗干净。 点击查看大图 3.切成大小合适的块(每块大约一盘的量)。 点击查看大图 4.摁压紧实,卷成卷卷,用白线绳捆绑结实。 点击查看大图 5.把所有调料装入调料袋中,...
第1步、锅里放水烧开,放入猪皮、料酒,煮3分钟,捞出,放入冷水中过凉,这样使肉质更筋道。 第2步、将猪皮清理干净,紧紧卷起,用细线捆好。 第3步、锅中放入少许食用油,开小火烧至5成热,放入冰糖,炒糖色,炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了。 第4步、关火...
卤猪皮卷1/11 肉皮冷水下锅,放少许白醋,开锅煮10分钟左右,捞出投凉,冲洗干净。 2/11 刮去肉皮上的油脂,再次冲洗干净。 3/11 切成大小合适的块(每块大约一盘的量)。 4/11 摁压紧实,卷成卷卷,用白线绳捆绑结实。 5/11 把所有调料装入调料袋中,用开水浸泡5分钟,冲洗干净。备好老姜片。 6/11 ...
1.锅里放水烧开,放入猪皮、料酒,煮3分钟,捞出,放入冷水中过凉,这样使肉质更筋道。2.将猪皮清理干净,紧紧卷起,用细线捆好。3.锅中放入少许食用油,开小火烧至5成热,放入冰糖,炒糖色,炒至冰糖融化成……
1 买回来的猪皮放在沸水中煮2-3分钟 2 煮过的猪皮卷成卷，用白线缠起来 3 锅中放一勺水，放入几块冰糖，炒出糖色 4 糖色出来后加入开水，放入卤肉包 5 加一点葱姜，一点干红辣椒，一点老抽，一点酱油 6 烧开锅之后把肉皮卷放入锅内，转中小火煮 7 煮半个小时加入适量的盐，再小火煮十几分钟九二可以出...
卤猪皮卷的做法步骤 步骤1 猪皮洗干净,如果有毛一定要去干净。用小聂子比较好哦。 步骤2 锅里加冷水下猪皮煮5分钟,加料酒和几片生姜除味。捞出过凉水然后用棉线将猪皮卷成小的猪皮卷。 步骤3 锅里加一点油和冰糖烧糖色,等糖全部融化并且开始变色开始出现小泡时加入一些水要多一点。能够慢过猪皮。
家庭制作卤猪皮卷，可口美味，简单易学。食材 猪皮 500克 桂皮 2克 生姜 10克 八角 2克 香叶 1片 白芷 2克 茴香 2克 肉蔻 2克 陈皮 2克 酱油 适量 耗油 适量 糖 适量 料酒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 在市场买已经处理干净、新鲜的猪皮，用清水浸泡半小时后，清洗干净，锅中烧开水，将猪皮反正面焯水再...
卤猪皮卷 原料：猪皮、红卤水、葱、姜、八角、香叶、茴香、料酒、老抽、水。做法步骤：第1步、猪皮处理掉残留的猪毛清洗干净，尽量购买少油脂的品牌猪皮 第2步、把猪皮卷成卷 第3步、把猪皮卷成卷，太长的话从中间切开一分为二，用干净的细绳绑起来，凉水下锅 第4步、凉水下锅加少许料酒煮沸焯水去一下油脂 ...