将牛肝洗净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，以便入味。将处理好的牛肝放入开水锅内，加入料酒和大蒜，煮10分钟以去除腥味和血水。捞出牛肝，用清水冲洗两次，晾干水分备用。卤制牛肝：将精盐、酱油、药料袋和牛肝一同放入清水锅中。烧沸后，改用慢火煮，确保牛肝能够充分吸收卤汁的味道。待牛肝熟透后，离开火口，捞出晾凉。注意事项
卤牛肝的做法 牛肝泡水,多换几遍水,冲洗血水 锅中加入适量凉水,加适量料酒和姜片,放入洗干净点牛肝,焯水,适当多焯煮几分钟,焯水的同时旁边同时制作卤水,锅中加适量饮用水(可没过牛肝的量),将葱姜,盐,酱油和所以香料都放进去即可,卤水不用加热 焯好的牛肝捞出,用温水把表面的血沫冲洗干净 ...
1、食材：牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。2、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾...
卤牛肝的做法 洗净牛肝,划十字口,放入清水中泡着。因为这块肝比较大,泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。 牛肝比较大的话,分切成两到三块,焯水。换个干净的锅,放入香料和冰糖,中火煮至冰糖完全融化,放入牛肝。大火煮开,倒入酱油,小火40分钟。用筷子捅一下,若无血水,OK。若有,继续小火煮,每10分钟...
炒制卤牛肝 炒制卤牛肝首要亦是最重要的一步是清洗干净并提前腌制,这样能够去除牛肝中奶味。拿到生的牛肝后,先用清水冲洗干净,切成薄片,将牛肝放入锅中,加盐、生抽、老抽、料酒、姜片等调料拌匀,腌制30分钟入味。将腌制好的牛肝切成厚薄相宜的小块备用。锅中放入适量油,加入葱、姜、蒜煸炒后加入切好的牛肝小块...
做法步骤第1步牛肝300克，尖椒3个，葱姜蒜适量第2步皓月清卤牛肝300克，本来切一下就可以吃的但有点咸所以用它炒辣椒第3步牛肝切片第4步辣椒也切片第5步准备好所有食材第6步平底锅加热加点。卤 牛 肝 原料牛肝500克牛胆要除掉，清水500克，精盐料酒大蒜酱油各适量，药料袋内有大葱段姜片花椒大料...
卤牛肝很简单，先把牛肝泡两个小时，再焯水煮熟，锅里记得放花椒和姜片。煮熟后捞起来，锅里再放水和卤粉，重点来了！加入洗净切段的香茅根，熬开后加入熟牛肝，再煮半小时关火。浸泡半小时，切片上桌。这样卤出来的牛肝，没有腥味，越嚼越香。
凉拌最好。
卤牛肝很简单，先把牛肝泡两个小时，再焯水煮熟，锅里记得放花椒和姜片。煮熟后捞起来，锅里再放水和卤粉，重点来了。加入洗净切段的香茅根，熬开后加入熟牛肝，再煮半小时关火。浸泡半小时，切片上桌。这样卤出来的牛肝，没有腥味，越嚼越香。