1.将排骨用清水冲洗干净，放入热水中焯水，除血水和杂质，捞出备用。2.热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。3.将焯水后的排骨放入锅中，煸炒均匀。4.加入适量的料酒，炒出酒香。5.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨均匀上色。6.加入适量的冰糖，炒至冰糖融化，增加甜度。7.加入适量的八角和香叶...
准备排骨:将排骨洗净沥干,切断边缘的筋,用保鲜膜覆盖,再用敲肉锤将排骨肉打薄。 腌制排骨:将腌料混匀后,加入适量的水拌匀,放入排骨,让每一片两面都沾上腌料,腌渍3小时或过夜。 准备卤汁:将葱切段、蒜拍扁去皮、姜切片、辣椒去蒂。锅烧热,放少许油炒香葱、姜、蒜和辣椒,加入糖和冰糖炒溶,再倒入酱油煮滚...
1、排骨先飞一飞水，水里放了一粒八角，一粒姜，少少酒；2、准备材料「蒜头几粒，八角一粒，香叶一块，草果半粒，桂皮细细一粒，花椒适量」香料的多寡由材料决定，我用了两磅排骨，因为不想味道过于浓浊，所以香料都下得比较轻；3、镬里加少少油，先爆香花椒，让油里带有花椒的香味，煎到花椒有少...
卤排骨的做法及配料如下：工具和材料：盆子、菜刀、菜板、碗、盘子、锅、排骨、清水、白酒、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮、干辣椒、大麦、生姜。1、排骨放入清水中浸泡半个小时去除血水。排骨不用切太短，一段大约10厘米长就可以。砂锅内放入清水，可以淹没排骨即可，放入所有的配料，大火煮开。2、水开...
卤排骨的做法及配料 配料: -排骨500克 -生姜3片 -葱2根 -大蒜4瓣 -料酒2勺 -酱油2勺 -冰糖适量 -盐适量 -豆瓣酱1勺 -花椒粉适量 -食用油适量 做法: 1.排骨洗净后切块,放入冷水中焯水,撇去浮沫后捞出备用。 2.姜切片,葱切段,大蒜拍破备用。 3.热锅加入适量食用油,将姜片、葱段、大蒜炒香。 4....
在烹饪美味的排骨之前，首先需要对其进行预处理。将排骨放入沸水中焯水，水中加入一粒八角、一片姜和少许酒，以去除血水和杂质。这一步骤是烹饪美味排骨的关键，能够确保后续烹饪的排骨更加鲜嫩。接下来，准备烹饪所需的调料。蒜头几粒、八角一粒、香叶一块、草果半粒、桂皮细细的一粒以及适量的花椒。这些...
卤排骨是一道又香又嫩的传统美食，其做法简单易学，成品口感鲜美可口，深受广大人民群众的喜爱。首先，明确所需的配料是排骨、酱油、冰糖、枣、姜、葱、料酒、盐和清水。排骨最好选择带一定肥肉的瘦肉稍厚部位，以保证入味后肉质更为细嫩。酱油、冰糖、枣等配料的选择应尽量使用高品质的食材，以保证整个...
做法 1、排骨先飞一飞水,水里放了一粒八角,一粒姜,少少酒; 2、准备材料「蒜头几粒,八角一粒,香叶一块,草果半粒,桂皮细细一粒,花椒适量」香料的多寡由材料决定,我用了两磅排骨,因为不想味道过于浓浊,所以香料都下得比较轻; 3、镬里加少少油,先爆香花椒,让油里带有花椒的香味,煎到花椒有少少焦焦黄就可以...
卤排骨的做法及配料 1、排骨先飞一飞水,水里放了一粒八角,一粒姜,少少酒。 2、准备材料[蒜头几粒,八角一粒,香叶一块,草果半粒,桂皮细细一粒,花椒适量]香料的多寡由材料决定,我用了两磅排骨,因为不想味道过干浓浊,所以香料都下得比较轻。 3、将所有材料进煲里,加生抽老抽黑糖调味。为了让排骨更香,焖的时候...